9 působivých účinků wakame

Zdravotní účinky wakame zahrnují jeho schopnost pomáhat při hubnutí, snižovat hladinu cholesterolu, zvyšovat hladinu energie, udržovat hormonální rovnováhu, budovat silné kosti, předcházet cukrovce a zlepšovat zdraví pokožky. Pomáhá také při růstu plodu, posiluje zdraví srdce a zvyšuje krevní oběh.

Co je wakame?

Wakame je jedlá mořská řasa, která se běžně používá v japonské kuchyni. Má neobvyklou hnědou nebo tmavě zelenou barvu, protože obsahuje fukoxantin, jedinečnou sloučeninu, která se v zelenině vyskytuje jen zřídka a která má několik léčivých a výživových vlastností. Její vědecký název je Undaria pinnatifida a je považována za jeden z nejinvazivnějších druhů mořských řas na planetě, protože na plážích může vyrůst až o jeden centimetr za den, čímž blokuje ostatní mořské živočichy. V Japonsku se běžně používá do polévek, salátů i jako příloha. Chutná slaně, s mírně nasládlou příchutí. Tato lahodná mořská řasa si začíná získávat oblibu i v jiných částech světa, zejména ve Francii. Díky působivému seznamu zdraví prospěšných látek se wakame stala základem raw food, veganské a makrobiotické stravy.

Nutrition Facts

Wakame je nízkokalorická potravina s nízkým obsahem tuku, která obsahuje fukoxantin, mořský karotenoid s protizánětlivými a protiproliferačními vlastnostmi. Je bohatým zdrojem sacharidů a bílkovin. Její hlavní složkou je voda spolu s určitým množstvím vlákniny a cukru. Většina těchto zdraví prospěšných látek pochází z bohaté zásoby vitamínů a minerálů obsažených v jejích jemných zelených listech. Patří mezi ně jód, vápník, železo, fosfor, draslík, sodík, zinek a hořčík, dále vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B2 a B9. Obsahuje také omega 3 mastné kyseliny a antioxidanty, jako jsou lignany.

Zdravotní účinky wakame

Nejlepší na wakame je kromě jeho chuti a všestrannosti obrovské množství zdraví prospěšných látek, které nabízí. Pojďme se na ně podívat podrobněji:

Kontroluje hmotnost

Výjimečně nízké množství kalorií, sacharidů a tuků ve wakame je jedním z důvodů, proč vás zasytí, aniž by vám přidalo příliš mnoho kalorií. Je známý svými vlastnostmi při spalování tuků, protože sloučenina fukoxanthin brání hromadění tuků v buňkách a stimuluje oxidaci tuků.

Protinádorový potenciál

Podle přehledového článku z roku 2014 publikovaného v časopise Marine Drugs vykazuje fukoidan přítomný v mořských řasách nebo hnědých řasách, jako je wakame, protinádorovou aktivitu proti rakovině prsu a tlustého střeva. Další přehledový článek publikovaný v roce 2014 popisuje protinádorový potenciál fukoidanu a fukoxanthinu obsažených ve wakame. Studie na zvířatech z roku 2005 zjistila, že wakame pomáhá předcházet šíření rakoviny u potkanů indukovaných DMBA. Zjistilo se také, že jód pomáhá vyvolat buněčnou smrt neboli apoptózu v rakovinné buňce. V článku z roku 2001 se uvádí, že jód sice může pomoci předcházet rakovině prsu, ale je třeba se vyvarovat jeho nadměrného příjmu, protože ten může způsobit vedlejší účinky, jako je například tyreotoxikóza. Úplnou životaschopnost těchto prvků je třeba prozkoumat dalšími klinickými studiemi, naznačuje přehled z roku 2015 publikovaný v časopise Marine Drugs. Poznámka: DMBA neboli 7,12-dimethylbenz(a)-antracen je látka potlačující imunitní systém a karcinogen hojně využívaný při studiích rakoviny.

Léčba diabetu

Podle studie, když byly obézní myši krmeny wakame, zmizely u nich známky hyperglykémie, hyperinzulinémie a hyperleptinémie. Fukoxanthin působí antidiabeticky i na lidský organismus.

Snižuje hladinu cholesterolu & Krevní tlak

Kromě inhibičních účinků na hromadění tuků fukoxanthin také stimuluje játra ke zvýšení produkce DHA, což je zejména druh mastné kyseliny, která snižuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu v těle. Právě tento typ cholesterolu bývá spojován s aterosklerózou a ucpáváním tepen, takže přidáváním této křehké slané mořské řasy do polévek a salátů se můžete chránit před různými srdečními chorobami i infarktem a mrtvicí.

Zlepšuje krevní oběh

Vysoký obsah železa ve wakame může pomoci zvýšit tvorbu červených krvinek v těle. Železo je nezbytnou součástí červených krvinek a jeho vyšší obsah znamená zvýšený krevní oběh v kardiovaskulárním systému, který dodává další kyslík do důležitých částí těla, zvyšuje energii, zlepšuje zdraví pokožky a urychluje proces hojení všech tkání a orgánů v těle.

Zvyšuje energii

Hořčík je v našem těle mimořádně všestranný a užitečný minerál. Jeho vysoký obsah ve wakame znamená, že tato odrůda mořské řasy může našemu tělu pomoci efektivně přenášet energii a pomáhat našemu tělu produkovat a využívat bílkoviny, které jsou nezbytné pro téměř všechny tělesné funkce související s růstem nebo obnovou.

Zlepšuje zdraví kojenců

Folát, známý také jako vitamin B9, je pro těhotné ženy nesmírně důležitý, protože je důsledně spojován se snížením pravděpodobnosti výskytu defektů neurální trubice u kojenců. Wakame obsahuje významné množství folátu, takže těhotné ženy mohou do svého jídelníčku zařadit některé japonské pokrmy.

Zlepšuje zdraví kostí

Vápník je jedním z nejdůležitějších minerálů, pokud jde o ochranu integrity a odolnosti našich kostí. Vysoký obsah vápníku obsažený ve wakame pomáhá tělu s růstem kostí a urychluje jejich obnovu. Působí také protizánětlivě a zabraňuje zánětům kloubů, čímž předchází časnému nástupu osteoporózy a udržuje vás fit a aktivní až do vysokého věku.

vyrovnává hormony

Jód je nejdůležitější složkou hormonální rovnováhy v našem těle. Je nedílnou součástí tvorby hormonu štítné žlázy, který řídí řadu procesů v celém těle, a je také nezbytný pro produkci energie v těle. Wakame je také bohatým zdrojem omega-3 mastné kyseliny, která pomáhá snižovat úzkost a bojovat proti depresi.

Vlasy & Péče o pleť

Antioxidanty obsažené ve wakame pomáhají omlazovat, hydratovat a vyhlazovat pokožku. Přispívá také k tvorbě keratinu a pomáhá při zahušťování vlasů a nehtů.

Jak wakame jíst?

Wakame se obvykle prodává v sušené formě a před použitím je třeba ho asi 10 minut hydratovat ve vodě. Při rehydrataci se značně rozpíná a je třeba jej nakrájet na menší kousky. V Japonsku se konzervuje v soli a podává se čerstvý. Čerstvou formu lze nalézt v uzavřeném, chlazeném balení ve specializovaných obchodech. Mezi oblíbené recepty na wakame patří:

• Japonský salát z mořských řas:
• Svačina z mořských řas: Wakame se kombinuje s rýžovým octem a sójovou omáčkou a připravuje se z nich salát: Pečené nebo opečené wakame jsou chutnou svačinkou bohatou na živiny
• Wakame Sunomono:
• Sushi: Místo tradiční řasy nori lze wakame srolovat a připravit z ní sushi. Mořské řasy lze přidávat do polévek miso, aby měly tradičnější chuť. Podává se také jako příloha k tofu: Přidává se také do dezertů a připravuje se z ní pudink z mořských řas a koláčky z mořských řas

Upozornění: Přestože naprostá většina složek wakame je zdraví prospěšná, obsahuje poměrně velké množství sodíku, což není nejlepší volba pro lidi, kteří již trpí obezitou nebo mají problémy s krevním tlakem. Sodík působí proti draslíku, který snižuje krevní tlak, proto si dejte pozor, abyste tuto mořskou řasu v jídle nepřekonzumovali. Jinak si ale na této lahodné japonské pochoutce pochutnejte!