Stejně jako je Peru zemí rozmanitých a chutných kuchyní, může se tato země pochlubit také širokou škálou charakteristických nápojů, které můžete během své cesty ochutnat. Od oficiálního národního koktejlu přes starobylé domorodé lektvary až po vzkvétající řemeslné pivní scény v Limě a Cuscu – existuje spousta peruánských nápojů, které by vám mohly přijít na chuť.
Pokud míříte na Machu Picchu nebo dokonce na trek po Incké stezce, můžete, ale nemusíte cestou projíždět Limou. Určitě však strávíte nějaký čas v Cuscu. Cusco, jedno z nejživějších měst v zemi, v sobě spojuje určitou míru městské sofistikovanosti s nejtradičnějšími aspekty kultury andské vysočiny. To znamená, že v tomto městě určitě najdete všechny nápoje z našeho seznamu, a pokud tedy budete chtít, budete mít příležitost je všechny ochutnat.
Přestože se jim budeme věnovat v jiném článku, čestné první místo udělíme Inca Kola, ikonickému peruánskému nealkoholickému nápoji. Když už to máme za sebou, pokračujme ve zbytku našeho seznamu:
Inca Kola
Koktejly
Pisco Sour
Obrázek se objevil díky laskavosti www.travelandescape.ca.
Pisco Sour je peruánský národní koktejl. A to není slovní obrat, který by vyjadřoval, jak je tento nápoj populární, myslíme to doslova! Den Pisco Sour se totiž v Peru slaví každoročně první únorovou sobotu.
Ale pojďme si říct, co to vlastně Pisco Sour je? No, jak asi tušíte, základní likér, na kterém se pracuje, se jmenuje Pisco. Tato pálenka z hroznů, původně destilovaná Španěly v 16. století, je dnes nejoblíbenější peruánskou lihovinou.
Pomocí pisca jako základu vynalezl americký barman pracující v Limě na počátku 20. let 20. století koktejl s názvem „Pisco Sour“. Obliba nápoje se rychle rozšířila a další bary začaly experimentovat s vlastními verzemi. Koncem desetiletí se zrodil moderní Pisco Sour, který kombinoval Pisco s limetkovou šťávou, sladkým sirupem, ledem, vaječnými bílky a bitterem. Dnes je Pisco Sour bezpochyby nejikoničtějším ze všech peruánských nápojů; nebo alespoň těch alkoholických.
Piva
3. Cusqueña
Technicky vzato se nejedná o pivo, ale spíše o celou „rodinu“ piv, nicméně většina Peruánců i zasvěcených návštěvníků se zřejmě shodne na tom, že kvalitní a v Peru běžně dostupné „makro-pivo“ se jmenuje Cusqueña.
Pro snadné pití lehčího piva je nejlepší volbou Cusqueña Premium (na obrázku vlevo nahoře). Pokud jste však v pití piva trochu odvážnější, určitě vyzkoušejte jedno (nebo více) z dalších piv z klanu Cusqueña. Vyrábějí nadprůměrné pšeničné pivo, slušný červený ležák a tmavý schwarzbier (rovněž na obrázku výše, vpravo). Většina těchto piv by měla být k dostání téměř ve všech peruánských restauračních zařízeních a všechna jsou podstatně chutnější než široká škála nevýrazných světlých piv, která budou pravděpodobně nabízena vedle nich.
Taverna Norton Rat’s Micro-brews
Ačkoli se obecně vyhýbáme doporučování míst, která jsou určena výhradně turistům/cizincům, pokud v Cuscu hledáte dobré mikropivo, Norton Rat’s je bezpochyby to pravé místo. Ignorujte směšný název a vydejte se do druhého patra budovy přímo na náměstí Plaza de Armas v centru Cusca. Najdete zde jeden z nejkrásnějších výhledů na město, dobré jídlo a opravdu vynikající pivo, které se vaří přímo v podniku.
Ať už máte rádi světlá piva, portery, hnědá piva nebo něco jiného, Norton Rat’s vaří jedno z nejzajímavějších řemeslných piv, která se dnes v Peru vaří. Pokud jste fanoušky piva, neměli byste si ho nechat ujít!
Čaje
Mate de Coca
Jeden z nejtradičnějších peruánských nápojů, Mate de Coca, je doslova čaj vařený z nechvalně známých listů koky. Mnoho cizinců se domnívá, že list Coca je synonymem pro drogu kokain, zdaleka tomu tak není. Domorodí obyvatelé Peru již tisíce let bezpečně a zodpovědně využívají listy koky pro jejich léčivé vlastnosti, které jim dodávají energii a pomáhají v boji proti následkům výškové nemoci.
Mate de Coca se vyskytuje především na Andské vysočině v Peru, v původní domovině Inků a v současné době mimo jiné v turisticky zajímavých lokalitách Cusco a Machu Picchu. Mírně nahořklá, ale v žádném případě ne nepříjemná chuť je malou cenou za příval příjemné energie, kterou vám teplý šálek Mate de Coca dodá.
Chicha
Pokud jste o chichě ještě nikdy neslyšeli, nemusíte se cítit špatně, jedná se o další tradiční domorodý nápoj, který je mimo region málo známý. Obecně je spojován s domácími nápoji z fermentované kukuřice, ve skutečnosti však termín chicha používají různé kulturní skupiny pro zcela odlišné významy. Podíváme se na dvě nejoblíbenější chichy a dva naše absolutně nejoblíbenější peruánské nápoje:
Chicha morada
Obrázek se objevil s laskavým svolením www.mamaslatinas.com.
Nealkoholická chicha, kterou si může vychutnat celá rodina, chicha morada (fialová chicha) je jedním z nejoblíbenějších tradičních peruánských nápojů. Jeho základem je fialová kukuřice, která dává nápoji jeho stejnojmennou barvu a působí jako ústřední bod jeho výrazně sladké chuti. K doplnění směsi se obvykle přidává skořice, cukr, limetková šťáva a další ovoce, nejčastěji ananas. Ačkoli se drobné detaily mohou u jednotlivých výrobců chichy měnit, tento nápoj se vždy bude pohybovat na vrcholu seznamu jemných peruánských nápojů.
Chicha de Jora
Náš seznam uzavírá další klasická peruánská chicha, chica de jora. Na rozdíl od chicha morada je žlutá kukuřice, která se do tohoto nápoje přidává, ve skutečnosti fermentovaná, což znamená, že se jedná o další alkoholický nápoj pro náš seznam. Domorodí obyvatelé Peru si na něm pochutnávají již po staletí a my vám vřele doporučujeme, abyste se do akce zapojili i vy. Cizinci jeho chuť často přirovnávají k alkoholickému jablečnému moštu, ale tento popis mu příliš neodpovídá. Budete ho muset ochutnat sami a uvidíte.