Skákání po chrámech a pozorování opic je hladová práce, proto vám přinášíme našeho průvodce nejlepšími restauracemi, kavárnami a warungy v Ubudu.
Není žádným tajemstvím, že v Ubudu se nacházejí jedny z nejlepších restaurací na Bali. Najdete zde dvě z nejoceňovanějších indonéských restaurací a také nejslavnější babi guling warung na Bali. Od jednoho konce spektra k druhému – jídlo a restaurace v Ubudu jsou stejně rozmanité jako jeho zelená, džunglí porostlá krajina…
Takže si na chvíli odpočiňte od objíždění chrámů, nakupování v buticích a dobrodružství z kbelíku, protože budete chtít ochutnat ty nejlepší restaurace v Ubudu. Od gurmánských po gastro, od veganských po masožravé, tato fascinující čtvrť nabízí vše (včetně koktejlů!) bez ohledu na váš rozpočet nebo gurmánské choutky.
A abychom vám pomohli na vaší kulinářské cestě? Zde je náš seznam míst, kde se v Ubudu najíst, užitečně rozdělený na Everyday Eats pro obědy a večeře, Cool Cafes pro vaši kávu a brunch a Splurging Treats pro znalce dobré kuchyně. Dokonce jsme přihodili i několik místních balijských warungů. Šťastné mlaskání, miláčkové!
Nejlepší restaurace v Ubudu pro každou příležitost
Nejlepší na oběd &večeři: Nejdřív přišla Lacalaca v Seminyaku, pak Lacalita v Canggu a pak se technicky vybarvený tým, který stojí za nejlepšími mexickými podniky na Bali, usadil v Ubudu s Lacasita Fonda Mexicana. Ustupte od pačuli, vojtěškových klíčků a kombuchy – chilli, enchiladas a legendární Laca’s Jalapeño Margaritas přicházejí! Přesně tak, mexikoholici, Lacasita okořeňuje ubudskou gastronomickou scénu svou svěží, moderní a muy picante současnou kuchyní. Lacasita nabízí menu inspirované nedávnými cestami šéfa do Mexika a najdete tu nejnovější výtvory ze všech Lacasit – například ceviche ze zázvorového tygřího mléka, tacos ze sladkých brambor a tři druhy krtků – a spoustu veganských a vegetariánských jídel, protože je to přece Ubud…
Lacasita Fonda Mexicana, Jl Sri Wedari No. 4, Ubud, str. +62 822 4784 7216, e. ; Otevřeno denně 12.00-23.30.
Nejlepší pro pohodovou středomořskou kuchyni: Hippie Fish
Svojí boho-chic atmosférou, balijským charakterem a úžasnou středomořskou kuchyní je Hippie Fish místem, kde si pochutnáte na mimořádně čerstvých mořských plodech, organických surovinách a delikatesách ze Středomoří. V uvolněné a loungeové atmosféře si určitě pochutnáte na smaženém chňapavci se spálenou kukuřicí a salsou verde nebo na Fregole, která se díky spoustě mořských plodů, česneku a bazalky podobá italské Paelle. Díky atmosféře, která každý čtvrtek, pátek a neděli ožívá skvělou konverzací a živou hudbou, se zde budete chtít usadit na dlouhé a pohodové večery s přáteli a rodinou. Najdete tu jeden z největších vinných sklepů v Ubudu (útulný bar je zaplavený dřevem, cihlami a ratanem) a budete se sem chtít vracet znovu a znovu kvůli pravidelným ochutnávkám jídel a uměleckým expozicím.
Hippie Fish, Jl Raya Ubud No.14, Ubud, p. +62 812 4641 8938, e. ; Otevřeno denně od 10 do 23 hodin.
Nejlépe se tu najíte:
Mozaic Restaurant Gastronomique získal tolik ocenění, že je ani nemůžeme začít všechny vyjmenovávat. Jedná se o legendární restauraci ve světě gastronomie, kam se sjíždějí gurmáni z celého světa (takže si určitě udělejte rezervaci!). To hodně vypovídá o neustále se měnící špičkové kuchyni šéfkuchaře Chrise Salanse, která představuje evropské kuchařské techniky, skvělé dovážené suroviny a prvotřídní místní produkty pocházející z moře a farem po celém Bali. Vyzkoušejte jávské jehněčí s uzeným lilkem, ořechy Kenari, kardamomem a čerstvým listem kari a ocas kanadského modrého humra s konfitovanými baby bramborami ve vývaru z čerstvých škeblí a zahradních bylinek. To vše je pak zabaleno v elegantním prostředí s dokonalým servisem. A psst – Mozaic nabízí také zážitek večeře doma, když máte chuť na večeři se soukromým šéfkuchařem!
Mozaic Restaurant, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 361 975 768, e. ; Otevřeno denně pro rezervace od 12.00 do 14.00 a od 18.00 do 21.45.
Nejlepší pro večerní rande: Tento klenot Ubudu se nachází pouhých deset minut od centra města, stranou od ruchu a s panoramatickým výhledem na okolní les, který lemuje dramatické údolí Sayan. Očekávejte zde neformální skvělou kuchyni s fantastickou fúzí latinsko-japonské kuchyně. Řeč je o tuňákových kroketách s wasabi kaší, foie gras Nigiri sushi a tempeh tempura tacos. MŇAM. A pro vaši informaci, v bezstarostném baru na okraji soutěsky si můžete výjimečně vychutnat úžasný západ slunce.
The Sayan House, Jl Raya Sayan No. 70, Sayan, Ubud, p. +62 361 4792592, e. ; otevřeno denně 12-22 h.
Nejlepší pro gurmány: Pokud budete mít štěstí a podaří se vám rezervovat stůl v této überpopulární oblíbené restauraci v Ubudu (rezervujte si stůl dlouho předtím, než na Bali skutečně dorazíte), budete vědět, proč je kolem ní tolik povyku:
Pokud budete mít štěstí a podaří se vám rezervovat stůl v této oblíbené restauraci v Ubudu, budete vědět, proč je kolem ní tolik povyku. Jak už název napovídá, Locavore používá pouze suroviny z udržitelných zdrojů z celého ostrova – dokonce i talíře a nábytek jsou vyrobeny na místě. Vyzkoušejte a la carte nebo proslulou degustační hostinu o sedmi chodech, která vám přiblíží kulinářskou genialitu šéfkuchařů Eelkeho Plasmeijera a Raye Adriansyaha. Pokud to nevíte, tito pánové se zapsali do historie ocenění 50 nejlepších restaurací Asie, když jako jediní reprezentovali Indonésii a stali se jedinou restaurací (vůbec), která se v seznamu umístila o neuvěřitelných 27 míst. Až se z jejich šíleně dobrého jídla zblázníte, zajděte si na skleničku nebo dvě do jejich vedlejšího koktejlového baru The Night Rooster.
Locavore, Jl Dewi Sita, Ubud, p. +62 361 977 733; otevřeno na oběd úterý – so 12.00-14.00.30h a večeře Po – So 18.30 – 22h.
Jídlo na každý denNejlepší restaurace v Ubudu na oběd nebo večeři
Zest Ubud
Zest Ubud, poháněný rostlinami, je jednou z našich oblíbených brunchových restaurací v hippie srdci Bali. Ano, je veganská, ale nenajdete tu nudné misky s klíčky vojtěšky ani rozmočené tofu. Místo toho tu na vás čekají masité kousky grilovaného chlebovníku s karamelizovanou kukuřicí a kari „majonézou“, objemné kebaby plněné lilkem pečeným na ohni a vydatné přílohy jako rozmačkané maniokové hranolky, hranolky z kořene taro a lepkavá kořeněná mrkev. A to ani nezačínáme s dezerty….. Banánový muffin ve sklenici? To si pište. Je to všechno trochu nemravné, ale moc hezké – na víc způsobů než na jeden.
Zest Ubud, Jl Raya Penestanan Kelod No.8, Ubud, p. +62 823 4006 5048, e. ; Otevřeno denně 8-22 h.
Ibu Susu Bar & Kitchen
Tento ubudský outsider je možná malý, ale na ubudské gastronomické scéně udělal pekelně velkou vlnu. Pánevní asijský jídelníček nabízí po celý den správně připravená jídla, od pandanových horkých koláčků na svačinu až po buchtičky s vepřovým bůčkem na páře, smažené kraby a hovězí Rendang k obědu a večeři. A zatímco zdejší jídlo překonává všechna očekávání, velký rozruch vzbudily také koktejly. Smoked Negroni by se hodil do newyorské speakeasy, Salted Caramel Espresso Martini se řadí k nejlepším koktejlům na Bali a Your Majes-Tea se podává v konvičce pro chuť i pochvalu na Instagramu. Na zdraví!
Ibu Susu Bar & Kitchen, Jl Monkey Forest, Padang Tegal Kelod, Ubud, p. +62 361 9084861, e. ; Otevřeno denně od 12 do 24 hodin.
Sage Bali
Letní závitky, voňavé kari a bohaté mísy – co víc si přát od jídelny v centru Ubudu? V této oblíbené a bzučící veganské restauraci najdete velké saláty a krémové dezerty spolu s nezbednými, ale moc pěknými pochutinami, jako jsou tempehová buvolí křidélka a květákové fritty, a také lahodnou nabídku smoothies, džusů a mocktailů. Vyzkoušejte Jackfruit Tacos (jsou dlouhodobě oblíbené) a BLT sendvič s tempehovou slaninou – jen si nechte místo na dezert, protože jejich bezlepkový mrkvový dort je legendární!
Sage Bali, Jl Nyuh Bulan, Ubud, s. +62 361 976 528, e. ; Otevřeno denně 8.00-21.30.
Dumbo
Tři je opravdu magické číslo pro nejcennější skupinu vegetariánských restaurací na Bali. Nejprve přišel Green Ginger Noodle House v Canggu, pak The Elephant v Ubudu (viz níže) a nakonec OG tohoto uvědomělého impéria otevřeli Dumbo – moderní koncept italské kuchyně na dřevě, který je stejně zelený, čistý a ekologický jako jeho předchůdci. Na stejné příjezdové cestě jako The Elephant se Dumbo zaměřuje na dobré a poctivé jídlo, které je co nejšetrnější k přírodě – samozřejmě bez kompromisů v chuti. Vyzkoušejte tempura cuketové květy s ricottou, citronem, mátou a zelenou chilli majonézou, polentu s dušenými líčky z červené řepy, a ať už si dáte cokoli, nenechte si ujít tenké a křupavé pizzy na dřevě (vycházejí z designové pece). Pokud by to nebylo dostatečně lákavé, 1 % z veškerého zisku je věnováno na ochranu orangutanů v Indonésii, takže máte dobrou záminku se pořádně nacpat.
Dumbo, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 812 3838 9993, e. ; Otevřeno denně 12-15 h & 17-22 h.
TYGR
TYGR, který byl poprvé otevřen v Canggu jako vůbec první ruční bar na Bali, přinesl na tuto adresu v Ubudu všechny naše oblíbené pokrmy – včetně nori rolek nové úrovně a modernizovaných japonských talířů. Všechno se tu dělá čerstvé (žádný pochybný sushi vlak tu nejezdí), ruční rolky se vyrábějí na zakázku a rolují se přímo před vašima očima s ještě teplou rýží, křupavě křupavou nori a tak čerstvými náplněmi. Samozřejmostí je saké nebo ledově vychlazené Sapporo…
TYGR Ubud, Jl Penestanan Kelod No.8, Ubud, p. +62 813 3916 3894, e. ; Otevřeno denně 11-22 h.
Moksa
Jídlo v restauraci Moksa, připravované s láskou a vášní, je plné čerstvosti a chuti. To, že je navíc rostlinné a super zdravé, je šťastný bonus – takže si naplňte boty veganskými dobrotami (hellooo pulled jackfruit tacos) a usaďte se na lahodnou neformální večeři, která je super dobrá pro vás, a to vše s výhledem na vlastní permakulturní zahradu Moksa. A pro vaši informaci, na zdejší panna cottu ze syrové kokosové čokolády se doslova umírá…
Moksa, Jl Puskesmas Ubud II Kutuh, Gg Damai, Sayan, Ubud, p. +62 813 3977 4787, e. ; Otevřeno denně 9-22 h.
SPICE by Chris Salans
Chris Salans, muž, který stojí za kultovní restaurací Mozaic Bali, se do toho pustil znovu a vytvořil SPICE. Tento celodenní gastrobar se stal oblíbeným místem v Ubudu díky neformálnímu dobrému jídlu v živé atmosféře. Mísí se zde indonéské suroviny a chutě se západními pokrmy ve stylu bistra a vše je podáváno v Salansově špičkovém stylu, tentokrát v chladném prostředí. Posaďte se k baru a sledujte kuchařský tým, jak připravuje kulinářskou bouři, nebo se posaďte ke společným stolům a sledujte svět přes prosklená okna. Nejlepší tip: za soumraku to v baru šumí díky kolekci koktejlů inspirovaných místní kuchyní.
SPICE by Chris Salans, Jl Raya Ubud No 23, Ubud, p. +62 361 479 2420; otevřeno denně od 12 do 22 hodin.
Sayuri Healing Food
Řekněte ano Sayuri; zdravá veganská raw food kavárna s dostatkem dobrých vibrací. Zdravější už to opravdu nebude – vše na jídelním lístku je bez pšenice, živočišných & mléčných výrobků, bez lepku & sóji. A nejen servírují, dobří lidé v Sayuri jdou příkladem, takže pokud máte chuť naučit se, jak si sami připravit lahodné pochoutky ze syrové stravy, zajděte na některý ze speciálních kurzů, které učí lepšímu životu prostřednictvím léčivé stravy.
Sayuri, Jl Sukma No. 2, Ubud, str. +62 361 908 0385, e. ; Otevřeno denně 7-22 h.
Restaurace Nusantara
Restaurace Nusantara, kterou k nám přivedl stejný oceňovaný kulinářský tým z restaurace Locavore, se zaměřuje na špičková indonéská jídla z celého souostroví. Je stejně autentická jako chutná a díky pokrmům, které představují srdce a duši této obrovské země, si můžete být jisti kulinářskou výpravou, jaká nemá obdoby. Stejně jako u Locavore je naším horkým tipem rezervace předem, protože tohle je další celoroční hit.
Restaurant Nusantara by Locavore, Jl Dewi Sita, Ubud, p. +62 361 972 973, e. ; Otevřeno denně, 18-22 hod.
Casa Luna
Svojí uvolněnou tropickou atmosférou a balijsky elegantní kombinací tradičního nábytku a látek je Casa Luna dominantou Ubudu, která již více než 25 let nabízí autentická balijská jídla a moderní výživné pokrmy. Restaurace Casa Luna, kterou k nám přivedla uznávaná ikona Bali Janet De Neefe, je legendární, stejně jako jejich paella v balijském stylu a vynikající limetkový koláč, který byl nejednou označen za nejlepší na ostrově. Veganské a vegetariánské varianty hrají v jídelním lístku významnou roli a organické suroviny jsou ručně sbírány ze zahrady Casa Luna. A psst – pokud se chcete dozvědět všechna tajemství, navštivte pravidelné kurzy vaření Casa Luna.
Casa Luna, Jl Raya Ubud, p. +62 361 977 409, e; otevřeno denně od 8 do 23 hodin.
Current Social Club & Kitchen
Moderní společenský klub a asijsko-fusion restaurace Current Social Club & Kitchen v Ubudu je domovem módního koktejlového prostoru a epického menu, v němž se setkává Východ se Západem. Current je popisován jako „místo, kde si Ubud může dát dostaveníčko se svým ležérně-sexy já“ a kde se můžete scházet, bavit a setkávat nad sdílenými talíři, jedinečnými koktejly a skvělými akcemi. Představte si snídaňové mísy a bao buchty s domácí slaninou spolu s nenáročnými filmovými večery, speciálními hosty DJs a gin & tonic happy hours. A co víc, menu se zaměřuje na používání místních a ekologických surovin k úpravě západní a asijské klasiky – zkuste třeba vepřová žebírka dušená v kávě z Kintamani, abyste věděli, co tím myslíme.
Current Social Club & Kitchen, Jl Nyuh Bojog, Mas, Ubud, s. +62 361 971377, e. ; Otevřeno denně 7.30-23.00.
The Elephant
Sloní impérium a všestranný paprsek sluneční dobroty, The Elephant, mísí zdravé jídlo s báječným výhledem na Insta-hotspot Tjampuan Ridge. Etické, vegetariánské a úžasné pokrmy jsou zde připravovány s láskou a krásně prezentovány, zejména v kombinaci se zdravým džusem nebo happy frappe. Vyzkoušejte Pad Thai, kari a hranolky s polentou, a pokud máte chuť na retox, nevynechejte ani koktejlový lístek…
The Elephant, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 85 100 161 907, e. ; Otevřeno denně 8.00-21.30.
Indus Restaurant
S úchvatným výhledem na hřeben Tjampuhan a stoupající sopku Mount Agung a nádhernými ručně vyřezávanými sloupy, teracovými podlahami a nábytkem z teakového dřeva by vás pohled na restauraci Indus mohl téměř odvést od dokonalých jídel inspirovaných asijskou kuchyní – téměř. Po více než 20 letech zdokonalování umění místní kuchyně s fúzí dalších asijských prvků (Indus je od stejného kulinářského mistra, který nám koupil Casa Luna) Indus přesně ví, jak připravit bohatý a krémový rendang z chlebovníku nebo kouřící kuřecí satay se sametovou arašídovou omáčkou. Indus se rozkládá na dvou podlažích a je jednou z nejúchvatnějších restaurací v Ubudu, která je dlouhodobě oblíbená mezi expaty. Nejlepší tip: Přijďte za soumraku na koktejl nasáklý západem slunce a v pátek na rybí hostinu, kde se podávají ryby smažené ve woku, grilované, dušené, na kari nebo dušené v banánových listech. Mňam!
Indus Restaurant, Jl Raya Sanggingan No. 88X, Kedewatan, Ubud, e. ; Otevřeno denně od 9 do 23 hodin.
mosty Bali
„Kde se setkávají světy“ je motto mostů – rčení, které okamžitě pochopíte, jakmile projdete džunglí objatými dveřmi této ikony Ubudu. mosty se nacházejí na konci dvou mostů Campuhan, zasazené v údolí s výhledem na řeku Wos. Kromě okolí však mosty spojují také dva kulinářské světy: to nejlepší z indonéských chutí spolu s evropskými kuchařskými technikami. Díky sedmi různým úrovním pro stolování se můžete opřít na terase a pozorovat svět nad sebou nebo se dívat dolů do údolí s nedotčenou přírodou pod vámi. Ať už si vyberete cokoli, nezapomeňte to doplnit jedním z mnoha dovážených vín a sýrů.
bridges Bali, Jl Raya Campuhan, Ubud, p.+62 361 970 095, e. ; Otevřeno denně 11.00-23.30.
Copper Kitchen
Střešní restaurace Copper Kitchen s poutavým interiérem a směsí indonéské a západní sezónní kuchyně „od země ke stolu“ je místem, o kterém se mluví. Očekávejte autentické místní chutě a jedny z nejčerstvějších místních surovin z vlastní farmy a sledujte speciální kulinářské akce Copper Kitchen s degustačními menu párovanými s vínem a spoluprací s dalšími talentovanými kuchaři.
Copper Kitchen, Jl Bisma, Ubud, str. +62 361 479 2888, e. ; Otevřeno denně od 7 do 23 hodin.
Manisan
Pronikněte do samotného srdce a duše indonéské kuchyně v restauraci Manisan, kde jídlo i výzdoba odkazují na zlatý věk starověkých království a cest koření. Nasajte atmosféru pod širým nebem uprostřed rýžových polí a ponořte se do dědictví Bali, zatímco si budete pochutnávat na lahůdkách jako sate ayam nebo hovězí rendang, které Indonésii tak proslavily. Vyzkoušejte Sate Sapi Pontianak – vynikající hovězí satay marinované se sladkou sójou, koriandrem, kandelábrem a ananasem a poté dokonale připravené na grilu na dřevěném uhlí.
Manisan, Jl Hanoman, Ubud, p. +62 361 846 8933 / +62 361 846 8925, e. ; Otevřeno denně od 8 do 22 hodin.
La Pacha Mama
Super mexická kuchyně s twistem; vše na jídelním lístku v La Pacha Mama je buď zcela vegetariánské, nebo pescetariánské, přičemž všechny tradiční masové ingredience jsou nahrazeny rostlinnými produkty a pekelně čerstvými mořskými plody. Představte si opilé houby a mrkvové tostadas na začátek nebo krevetové tacos a pomalu vařené jackfruitové burritos jako hlavní jídlo. K chuti tohoto základního jídla v Ubudu přispívá i nabídka dezertů a velmi dospělý nápojový lístek.
La Pacha Mama, Jl Raya Penestana Kelod 1, Ubud, p. +62 361 90 80 225, e. ; Otevřeno denně 16-23 hod.
Kismet Restaurant & Lounge
Kousek od proslulého Opičího lesa se mezi malebnými a úzkými uličkami v centru Ubudu nachází restaurace Kismet Restaurant & Lounge, která nabízí vegetariánské a veganské dobroty v podobě halloumi burgerů, tempe misek, polentových lasagní a spousty malých talířů ve stylu tapas ke sdílení.
Kismet Restaurant & Lounge, Jl South Goutama No.27X, Ubud, p. +62 361 908 0702; otevřeno denně 9.00-12.00 hod.
Nejlepší restaurace v Ubudu na snídani &brunch
Mléko & Madu Ubud
Na základě velké poptávky našla všemi oblíbená kavárna Canggu druhý domov v centru Ubudu. Milk & Madu Ubud přináší tyto úžasné celodenní snídaně, skvostné obědy a delikátní večeře do ubudského „hoodu“, což znamená, že si můžete hladově sáhnout na vajíčka shakshuka z pánve a mamutí hamburgery na dvou místech na ostrově – nemluvě o pizzách na dřevě, které jsou v neděli all-you-can-eat. A stejně jako na sesterském místě i tady vládne tropická, chladná a útulná atmosféra s dostatečně industriálně elegantní výzdobou, abyste se #interiorcrush. Je to všechno, co máme rádi na Milk & Madu Canggu, přímo doma v kulturním centru Bali.
Milk & Madu Ubud, Jl Sweta No 3, Ubud, p. +62 812 3673 6733, e. ; Otevřeno denně 7.30-22.00.
Alchymie
Veganské čarování a raw čokoládové kouzlo jsou naše nejoblíbenější věci v této nádherně stylové kavárně v Ubudu, kde láska, autenticita, zdraví a vděčnost jsou základními hodnotami. Představte si raw dobroty (obrovské superpotravinové saláty a celodenní smoothie mísy) v kombinaci se sladkými dobrotami, jako je jejich dekadentní banoffee koláč nebo zmrzlinové tyčinky Bounty bez cukru – to vše podávané s šálkem single origin nebo chlazené kombuchy.
Alchemy, Jl Penestanan Kelod No.75, Sayan, Ubud, p. +62 361 971 981, e. ; Otevřeno denně 7-21 h.
Watercress Ubud
Epická káva, za studena lisované šťávy, rustikální snídaně, vynikající saláty, domácí koláče a mnohem.více. Watercess Ubud je dalším vývozním artiklem z jižního Bali, který se zabydlel v Ubudu a přenesl do oblasti Opičího lesa vše, co máme rádi na vlajkové adrese v Seminyaku. V pravém stylu Watercress se jim daří úplně všechno. Naše nejoblíbenější? Vegetariánský burger, uzený losos se smetanovým sýrem a jedny z nejlíbeznějších žeber v okolí. Minimalistický tropický design se společným posezením dotváří tento podnik – a už jsme zmínili, že nahoře je vinárna?
Watercress Ubud, Jl Monkey Forest, Ubud, p. +62 361 976 127; otevřeno denně 7.30-22.30.
Suka Espresso
Suka Espresso, které vzniklo v The Bukit a nyní je v Ubudu oblíbené, je místem, kam se sjíždějí brunchoví fanatici, aby si pochutnali na úhledném a naprosto vynikajícím menu kavárenských stálic v australském stylu (zdejší avokádový smash je pravděpodobně nejlepší v okolí – je třeba říkat víc?), zatímco milovníci hlubokého L přicházejí kvůli tomu, že kávová zrna získávají v malých dávkách z Indonésie a Jižní Ameriky, aby si mohli vychutnat dokonalý šálek kávy. Ano, tohle je povinná tropická zastávka pro každodenní kávovou &brunchovou dávku.
Suka Espresso, Jl Raya Pengosekan Ubud No.108, Ubud, p. +62 812 4652 7605, e. ; Otevřeno denně od 7.30 do 22.00.
Yellow Flower Café
Kavárna Yellow Flower Café, ukrytá hned za muzeem Blanco pár minut od centra Ubudu, je nadmíru roztomilá malá kapsa klidu, kde máte pocit, že sedíte v něčím tropickém obývacím pokoji. Nízko položené bambusové pohovky nebo zkřížené nohy na polštářích jsou ideálním místem, kde se můžete občerstvit chutným, zdravým indonéským jídlem a západními mletými potravinami. Tuto kavárnu sice neuslyšíte na rtech každého návštěvníka ostrova, ale místní a znalí expati mají Yellow Flower na rychlém vytáčení.
Yellow Flower Café, Penestanan Steps, Jl Sanggingan, Ubud, p. +62 812 3889 9695; otevřeno denně od 7.00 do 16.00 hod.45-21 h.
KAFE
Někde mezi tropickou jídelnou a bistrem v newyorském stylu se nachází KAFE, super roztomilé místo na svačinu, oběd a lehká jídla hned vedle Jalan Hanoman v centru Ubudu. Zdejší nádherný jídelní lístek, který nabízí jak vegetariánské a veganské pokrmy, tak i několik masitých pokrmů, byl pečlivě sestaven v souladu s étosem majitelky, která se snaží o zdravý a ekologický životní styl.
KAFE, Jl Hanoman No. 44 B, Padang Tegal, Ubud, p. +62 811 179 3455, e. ; Otevřeno denně od 7 do 23 hodin.
Clear Café
Vaše jediné místo pro zdravou, holistickou výživu, Clear Café nabízí filozofii „čistého jídla pro čistou mysl“ v kombinaci s útulným nábytkem a svérázným soundtrackem pro fanoušky hudby. Vyzkoušejte osvěžující seznam toniků a elixírů, než se ponoříte do mimořádně chutného mezinárodního vegetariánského a pescetariánského menu.
Clear Café, Jl Hanoman No.8, Ubud, p. +62 878 6219 7585; otevřeno denně 8-23 h.
Mudra
Koncept ájurvédské kavárny pro uvědomělé gurmány (zkuste to říct pětkrát rychle), Mudra přináší do kulturní metropole Bali osvícené obědy a veganské pochoutky. Malosériová káva je vynikající, stejně jako výběr zdravých listových a kombuchových čajů – dokonale se snoubí s požitkářskými dračími miskami, máslovým roti canai nebo čerstvým Poke Poke, abychom jmenovali jen některé z nich. A nenechte si ujít čerstvé mochi a kaya churros – to vše se podává v pohodovém, útulném interiéru s příjemnými drobnostmi a spoustou úžasných uměleckých děl.
Mudra, Jl Goutama Sel. No. 22, Ubud, p. +62 85 738 950 883; otevřeno úterý – neděle, 8.30 – 21.30.
Ubudian Cafe Bali
Skvělé jídlo, úžasná atmosféra a bazén, ve kterém se můžete zchladit poté, co se najíte – Ubudian Cafe ví, jak si získat naši pozornost! Tuto rozkošnou malou kavárnu, která se tiše krčí na silnici jižně od města, jsme si oblíbili pro její zdravé jídlo a super duper smoothie misky – snídaně ještě nikdy nebyla tak pestrá! Digitální nomádi, vezměte si s sebou laptop a vychutnejte si pohodovou atmosféru, která je ideální pro navazování kontaktů bez rozptylování.
Ubudian Café Bali, Jl Raya Pengosekan, Ubud, p. +62 812 3756 9849; otevřeno denně od 7 do 23 hodin.
Kavárna Seeds of Life
Kombinace zábavy, chuti, živosti a integrity prostřednictvím Raw Living Foods, jógy a holografické kinetiky, Seeds of Life je mnohem víc než jen kavárna. Zastavte se, abyste ochutnali jejich vynikající jídlo (syrové, veganské a vegetariánské, samozřejmě) a zůstaňte poblíž, abyste nasáli jejich holistický přístup k životu. Od taoistických toniků a aštanga jógy po kurzy syrové stravy a řemeslné čínské čaje – tady můžete dát svému tělu i duši pořádně zabrat.
The Seeds of Life, Jl Gootama No.2, Ubud, p. +62 361 970 650; otevřeno denně 8-22 h.
Akasha
Jídlo pro duši? To si pište. Akasha je ubudská veganská restaurace-cum-retreat-cum-smoothie bar-cum-shisha lounge-cum-vše, co si jen dokážete představit – vše pod jednou střechou. A stejně jako mnoho dalších oduševnělých podniků v Ubudu je i Akasha místem, kde se vědomá komunita může scházet, protahovat, tančit, posedět nad syrovým dezertem a dokonce se ponořit do bazénu v přilehlých bio-rezonančních eko-domech, kde najdete jeden z nejléčivějších nočních spánků v okolí. Ať už si vyberete cokoli, nenechte si ujít pestré a zdravé misky na svačinu, saláty ze zahrádky a samozřejmě raw dezerty…
Restaurace Akasha, Jl Sinta Tegallalang, Ubud, p. +62 813 3888 5397; otevřeno denně 10-22 hod.
Nejlepší restaurace v Ubudu pro větší rozpočty
Room4Dessert
Pro něco úplně jiného (ale nepopiratelně úžasného) zajděte do Room4Dessert na uber cool sladkosti a nápoje v obskurním nočním podniku, který vede známý Newyorčan Will Goldfarb. V interiéru si můžete dopřát obžerství s degustačním menu dezertů a koktejlů, nebo se vydat na zahradu s terasou a vychutnat si koncept ve stylu španělských tapas plných chutných kousků, jako je šunka Iberico a dušené hovězí koleno.
Room4Dessert, Jl Sanggingan, Ubud, str. +62 81 236 662 806; otevřeno úterý – neděle, 17.00-23.00.
Kubu
Kubu v Mandapě – rezervaci Ritz Carlton – je všeobecně uznávaná jako nejlepší fine diner na Bali a je opravdu božská. Tato charakteristická bambusová restaurace, ochlazovaná tropickým vánkem z Bali a uklidňujícími zvuky řeky Ayung pod vámi, je obklopena přírodou i naprostou dekadencí. Pod odborným a kreativním vedením oceňovaných šéfkuchařů se v Kubu podávají vynikající středomořsko-evropské pokrmy připravované z čerstvých prvotřídních regionálních produktů. Vyzkoušejte šéfkuchařovo degustační menu o šesti až osmi chodech a možná si s sebou budete chtít vzít sexy partnerku, protože tohle místo je prostě snové.
Kubu at Mandapa, a Ritz Carlton Reserve, Jl Kedewatan, Banjar Kedewatan, Ubud, p. +62 361 479 2777; otevřeno denně 18.30-23.00.
Apéritif
Nejnovější fine diningová restaurace na ubudské gastronomické scéně, Apéritif, je především o prvotřídních produktech, skvěle prezentovaných v osmichodovém degustačním menu pouze vznešené a eklektické světové kuchyně. Představte si lehce upravenou papouščí rybu obalenou v prášku z mořských řas, podávanou s leche de tigre, řasou hijiki, červeným chilli, koprem a olejem z kafrové limetky. Nebo papuánský krab na kari s kedlubnou, lososovými jikrami a citrusy. Stejně působivý je i nápojový program pod vedením oceňovaného barmana Rana Van Ongevalleho, který je inspirován dvacátými lety s tropickým nádechem Bali.
Apéritif, Jl Lanyahan, Banjar Nagi, Ubud, p. +62 361 9082777, e. ; otevřeno st – po 16:00 – 1:00.
BLANCO Par Mandif
Každý sebevědomý gurmán žijící na Bali zná BLANCO Par Mandif – restauraci, která kdysi nabízela pouze deset míst a která podává ultrajemnou indonéskou kuchyni v naprosto vytříbeném prostředí. No, po tolika foodie hype, celebrita šéfkuchař a restauratér Mandif Warokka (stejný majitel jako Teatro v Seminyaku) rozšířil tuto intimní, oceněnou restauraci na 28 míst pro šťastné hosty. Jedno z těchto horkých míst si budete chtít rezervovat, protože Mandif si dělá zálusk na michelinskou hvězdu a my o tom ani na vteřinu nepochybujeme. Díky spolupráci s místními farmáři jsou jídla čerstvá a vyrobená na místě, a i když je degustační menu na prvním místě, nesmíme zapomenout na nápoje. Líbí se nám minikoktejlový pult u degustačního stolu šéfkuchaře, který přímo před vašima očima protřepává a míchá klasické koktejly – jak pravé 007!
BLANCO Par Mandif, Komplek Museum Blanco, Jl Raya Tjampuhan, Ubud, p. +62 361 479 2284, e. ; Otevřeno denně od 18:00.
Hujan Locale
Hujan Locale je dalším kulinářským vítězem od slavného pouličního kuchaře z Bali, Willa Meyricka. Muž, který stojí za restauracemi Sarong a Mama San, si opět připisuje zásluhy za to, že v další oceněné restauraci – tentokrát v jeho ubudském dítku – představuje oblíbený asijský street food. Dvoupatrová restaurace nabízí rozsáhlé menu s některými Willovými charakteristickými chutěmi a vůněmi, které překlenují kulturní propast mezi asijským fine diningem a neformální domácí kuchyní. V nabídce jsou různá kari a hranolky, jediným problémem je nutnost vybrat si mezi nimi…
Hujan Locale, Jl Sri Wedari No. 5, Ubud, p. +62 361 849 3092; Otevřeno denně od 11 do 15 hod. a od 17 hod.30pm – 23pm.
Uma Cucina
Pokud hledáte italsky inspirovanou rozkoš, nehledejte nic jiného než Uma Cucina. Chutné italské lahůdky se zde připravují přímo z místních zdrojů a podávají se čerstvé se zaměřením na moderní, lehkou kuchyni, která projevuje maximální respekt k místním nuancím. Cihlová pec a gril na dřevěné uhlí dodávají jejich rozpáleným pokrmům charakteristický kouřový nádech (zdravíme rustikální italské chutě), zatímco jejich sezónní zelenina, čerstvé mořské plody a pomalu připravované maso jsou pestré, nenáročné a ideální pro sdílení. V neděli si zajděte na jejich legendární nedělní brunch.
Uma Cucina, Uma by COMO, Jl Raya Sanggingan, Banjar Lungsiakan, Kedewatan, Ubud, p. +62 361 972 448, e. ; Otevřeno denně 12-23 hod.
CasCades
CasCades se nachází ve vysokém domě s doškovou střechou v balijském stylu na hřebeni s výhledem na svěží „Údolí králů“ a slibuje pekelně skvělý kulinářský zážitek. Restaurace CasCades, kterou vlastní a řídí Australané, odebírá ty nejlepší produkty z celého světa včetně australského hovězího Wagyu, kanadských humrů a francouzských foie gras. Jídlo je vznešené, výhled do tropů bezkonkurenční a večer se tu dokonce konají živá vystoupení na klavír.
CasCades at Viceroy Bali, Jl Lanyahan, Banjar Nagi, Ubud, p. +62 361 972 111 e. ; Otevřeno denně 12-21 hod.
Tanah Gajah
Panoramatický výhled na rýžová pole, tropická džungle v dáli a gastronomická nabídka balijských, asijských a západních specialit – charakteristická restaurace Tanah Gajah je vskutku jedna z nejlepších. Usaďte se do polstrovaného rákosového křesla ve větrné jídelně pod tradiční balijskou doškovou střechou a hodujte na nejlepších pokrmech šéfkuchaře Khairudina „Deana“ Nora. Tento kuchařský mág proměňuje autentické místní pokrmy v kulinářská mistrovská díla. Horký tip: vyzkoušejte sambal matah Otoro Tataki s křupavým bio fenyklem, doma pěstovanými bio rajčaty, nasturciemi a právě sklizenou bio zeleninou.
Tanah Gajah, Jl Goa Gajah, Tengkulak Kaja, Ubud, p. +62 361 975 685, e. ; Otevřeno denně od 7 do 23 hodin.
Restaurace Plantation
Restaurace Plantation, která se pyšní akreditací Slow Food, je v Alila Ubudu k vidění a nabízí zdravé množství vynikajících a výživných jídel k ochutnání. Zdejší kulinářský tým vášnivě připravuje autentickou balijskou kuchyni a farmářská sezónní degustační menu inspirovaná čerstvými surovinami, které pocházejí z místních zdrojů nebo byly sklizeny z ekologické zahrady. V souladu s filozofií Slow Food je každý pokrm udržitelný, šetrný k životnímu prostředí a prospěšný i pro vás, takže si můžete bez pocitu viny pochutnat na hřebenatkách na pánvi, pomalu pečeném kuřeti, sušených kachních prsou a balijském satay, a přitom se kochat výhledem na džungli z restaurace pod širým nebem s centrálním barem, vysokými kokosovými sloupy a tradiční střechou alang-alang.
Restaurace Plantation v hotelu Alila Ubud, Desa Melinggih Kelod, Payangan, Ubud, p. +62 361 975 963, e. ; otevřeno denně od 7.30 do 22.00.
Lumbung Restaurant & Padi Fine Dining
V Desa Visesa je to dvojnásobná lahoda, protože na této superhvězdné adrese se nachází ne jeden, ale hned dva kulinářské koncepty – od nikoho jiného než indonéské kuchařské celebrity Mandifa Warokka. Napůl pescetariánská fine dining a napůl indonéská domácí kuchyně, restaurace Lumbung & Padi Fine Dining jsou něčím výjimečné. Nasměrujte své plány na večeři do restaurace Lumbung, kde si pochutnáte na neuvěřitelných indonéských pokrmech, které zkrášlují základní jídla, nebo se vydejte na cestu uber-gurmánství do restaurace Padi Fine Dining, kde se prvotřídní ryby a mořské plody proměňují v lehké a opulentní gastronomické lahůdky. V restauraci Lumbung si vyberte hovězí Wagyu satay a balijskou kachnu, zatímco v restauraci Padi Fine Dining si dejte degustační menu šéfkuchaře s modrým krabem a sametovým mořským ježkem.
Lumbung Restaurant & Padi Fine Dining at Desa Visesa Ubud, Jl Suweta, Banjar Bentuyung Sakti, Ubud, p.+62 361 2091788, e. ; Otevírací doba:
Jídelna Fivelements Sakti
Vegan fine dining? To si pište. Oceněná jídelna Sakti ve Fivelements, která se nachází mezi posvátnou řekou Ayung a svěžími tropickými rybníky a zahradami, připravuje pokrmy veganské kuchyně v ekologicky luxusním prostředí. Jídelní lístek je sestaven z rostlinných a syrových veganských potravin, které jsou mistrovsky upraveny do těch nejúžasnějších pokrmů, jaké jsme kdy viděli. Necháváme skutečně zazářit dary matky přírody, různé chutě, textury, zářivé barvy a čisté chutě jsou připravovány s vášní a maximální precizností. Chcete-li ochutnat celý kulinářský repertoár, rozhodněte se pro degustační menu podepsané šéfkuchařem – nebudete litovat.
Jídelna Sakti ve Fivelements, Puri Ahimsa Banjar Baturning, Mambal, Ubud, p.+62 361 469 206, e. ; Otevřeno denně od 7 do 23 hodin.
Api Jiwa
Podpisová restaurace v Capella Ubud (úžasné útočiště ve stylu glampingu v srdci deštného pralesa) Api Jiwa je teatrální asijská street food restaurace v prostředí al-fresco džungle. Hlavní atrakcí Api Jiwa je interaktivní gril Robatayaki, který se jmenuje podle sanskrtského výrazu pro „oheň v duši“ a připravuje moderní pokrmy podle filozofie vaření z farmy. Kvalitní kousky australského masa, mořských plodů, ryb a vnitřností, které se díky zkušenostem australského šéfkuchaře Matta McCoola precizně grilují na špízu, jsou ochuceny místním kořením a organickou sezónní zeleninou z kempové zahrady a okolních farem. Neexistuje zde žádné menu, pouze neustále se měnící kulinářský zážitek „Omakase Stye“, kdy je každý pokrm šitý na míru skupině pouhých 16 šťastlivců.
Api Jiwa at Capella Ubud, Jl Raya Dalem, Banjar Triwangsa, Desa Keliki, Tegallalang, Ubud, p. +62 361 2091 888, e. ; Otevřeno denně.
MÍSTNÍ LÁSKYNejlepší restaurace v Ubudu na místní jídlo &levná sousta
Ibu Oka Warung
Pokud chcete jíst nejlepší vepřové škvarky EVER, pak zamiřte do Ibu Oka Warung. Tato malá chatrná restaurace naproti paláci Ubud je ubudskou institucí, která přitahuje jak místní obyvatele, tak milovníky jídla z celého světa, a to díky jejich šťavnatému pečenému selátku, místně známému jako babi guling. Prasata se sem dovážejí na motorce a podávají se ve velkých kusech v ratanové míse s rýží, smaženými vnitřnostmi, pikantní zeleninou a tajnou omáčkou Ibu Oka. Pokud jste v Ibu Oka ještě nejedli, navštívili jste vůbec Ubud?
Ibu Oka Warung, Jl Tegal Sari No.2, Ubud, p. +62 361 976 345; otevřeno denně 11-18 h.
Murni’s Warung
Po příjezdu na Bali se zeptejte na Murni’s a váš řidič bude přesně vědět, kam vás má zavést. Murni otevřela svůj malý Warung s jedním stolem a dvěma židlemi už v roce 1975, ale dnes se tato legendární restaurace rozkládá na čtyřech úrovních pod širým nebem na svahu strmého údolí. Vyberte si, zda chcete večeřet u silnice, nebo u řeky – v obou případech nebudete zklamaní, protože domácí pokrmy jsou na jiné úrovni a každý den se tu podávají jiné speciality. Restaurace Murni’s v průběhu let přilákala řadu prominentních klientů a svými sladkokyselými & krevetami, balijskou kachnou a kuřecím kari přilákala i celebrity.
Murni’s Warung, Jl Raya Campuan, Ubud, p. +62 361 975 233; otevřeno denně od 9 do 23 hodin.
Bebek Bengil
V Bebek Bengil (alias Dirty Duck Diner) se proslýchá, že jejich charakteristické jídlo, Bebek Betutu, je pravděpodobně nejlepší na ostrově. Celé menu je tu téměř výhradně věnováno kachně – křupavé smažené kachně, kachně v chilli omáčce, kachní smažené rýži a samozřejmě uzené kachně. Pokud plánujete návštěvu, nezapomeňte si Bebek Betutu objednat den předem, abyste nebyli zklamaní z vyprodání. Večeřet můžete uvnitř v hlavní budově restaurace nebo se uvelebit v jednom z tradičních bambusových pondoků (vyvýšených chatek s dlouhým stolem a polštáři) s výhledem na rýžová pole.
Bebek Bengil Jl Hanoman, Padangtegal, Ubud, p. +62 361 975 489; otevřeno denně 10.00-10.00.30:00.
Naughty Nuri’s Warung
V Naughty Nuri’s Warung v Ubudu – původním místě této světoznámé restaurace (existuje také Naughty Nuri’s Seminyak) – se dělá zabijácké martini a vepřová žebírka. Zdejší proslulá žebírka a točené martini pomohly Ubudu už dávno zapsat na mezinárodní gastronomickou mapu a je snadné pochopit proč. Jejich tajná BBQ omáčka se nanáší na žebírka před jejich dokonalým ugrilováním – vůni Naughty Nuri’s ucítíte ještě dřív, než je uvidíte, přitahuje vás doutnající BBQ, které je sladké, pikantní a tak lepkavé! Stůl si nemůžete rezervovat, takže se sem určitě dostavte včas a buďte připraveni sdílet stůl s kamarádem na martini.
Naughty Nuri’s Warung, Jl Raya Sanggingan, p. +62 361 977 547, e. ; Otevřeno denně od 10 do 22 hodin.
Hezké hodování, miláčkové!
.