Je dobře známo, že strava hraje rozhodující roli při nepříjemném příznaku známém jako pálení žáhy nebo reflux – často jako spouštěč nebo hlavní příčina. Změna stravy může pomoci vyřešit příznaky pálení žáhy na delší dobu. Některé potraviny mají značné zásadité účinky, které pomáhají rychle a účinně zmírnit kyselý reflux.
Probíráme zde 5 nejlepších druhů zeleniny proti refluxu a pálení žáhy – prostředky, které najdete v každém oddělení zeleniny nebo na farmářském trhu.
Nejnovější studie nám nyní ukazují, že některé nečekané druhy zeleniny jsou ve skutečnosti skvělými domácími prostředky proti příznakům refluxu. Stejné studie také ukazují, že jiné potraviny byly dosud jako léky proti pálení žáhy přeceňovány. Na konci článku vám ukážeme snadný a chutný recept na smoothie proti pálení žáhy, který kombinuje sílu všech těchto přírodních ingrediencí.
Domácí prostředky nebo léky?
Příčin pálení žáhy je mnoho a o možné příčině byste se měli vždy poradit se svým lékařem. Co však můžete udělat, pokud máte akutní pálení žáhy právě teď?
Jednou z možností jsou léky, například antacida nebo IPP. Předpokládám, že vzhledem k tomu, že jste si našla cestu na tyto stránky, to není vaším cílem. A to je velmi dobře! Mnohé z dostupných léků skutečně pomohou proti pálení žáhy, ale často způsobí závažnější nebo rizikové vedlejší účinky.
A zde chci zdůraznit to „domácí“ v léku. Ideální je, když chcete účinný prostředek, který už máte doma z jiných důvodů (například z potravin).
Cílem tohoto článku je představit vám 5 druhů zeleniny, které už má doma téměř každý a které jsou výborným prostředkem proti pálení žáhy, jak ukazují nejnovější studie. Působí jako přírodní antacida, která neutralizují žaludeční kyselinu.
Zelenina pro neutralizaci žaludeční kyseliny
Z čistého zájmu vždy sleduji jednu studijní situaci kolem refluxu a pálení žáhy. Z tohoto důvodu jsem se nedávno setkal se dvěma velmi zajímavými, nedávno provedenými studiemi na toto téma.
- Studie 1 (prosinec 2016)
- Studie 2 (duben 2017)
Obě studie zkoumají, jak účinně lze některé potraviny použít jako antacida (pro neutralizaci žaludeční kyseliny).
Tyto potraviny podporují obnovení přirozené rovnováhy trávicího traktu a jeho funkce. Pomáhají vyrovnávat kyselý reflux, podporují proces trávení, snižují pocit pálení a zklidňují zanícenou žaludeční sliznici. Studie zkoumá antacidní účinek několika potravin a porovnává jejich účinky s vodou a s aktivními kontrolami: hydrogenuhličitanem sodným a antacidem uváděným na trh (ENO). Potraviny použité během této studie byly brokolice, okurka, kapusta, ředkvička, citronová šťáva, studené mléko a tvaroh.
Zatímco citronová šťáva nepřekvapivě nepřináší antacidní účinky, všechny ostatní potraviny – brokolice, okurka, kapusta, ředkvička a špenát – se ukázaly jako silná antacida.
Rád bych však výslovně upozornil na rizika mléka a tvarohu jako domácích prostředků proti pálení žáhy.
Ačkoli mají na mnoho lidí krátkodobě pozitivní účinek, jak ukázaly studie, pro bezpečný boj s pálením žáhy jsou nevhodné. Kravské mléko je jednak těžko stravitelné, jednak poměrně tučné, a proto zůstává dlouho v žaludku, čímž stimuluje tvorbu žaludeční kyseliny. Proto bych mléčné výrobky (mléko nebo tvaroh), ani citronovou šťávu vůbec nedoporučovala.
Obě studie dospěly k závěru, že testované potraviny mají významné antacidní účinky, a proto je lze doporučit jako doplňky proti pálení žáhy pro vlastní stravu. Všech 5 druhů zeleniny je vysoce zásaditých, ale také mimořádně zdravých v mnoha dalších ohledech.
5 vítězů a přínos pro vaše zdraví
Přinášíme vám přehled 5 testovaných druhů zeleniny a shrnutí jejich přínosu pro vaše zdraví.
Okurka
Okurka obsahuje tzv. proteázy (enzymy s funkcí štěpení bílkovin). Okurka tak napomáhá snadnějšímu trávení živin bohatých na bílkoviny. Enzymy také čistí střeva tím, že ničí bakterie. Kromě toho jsou v okurce obsaženy antioxidační látky, které snižují například riziko srdečních onemocnění.
Okurka je také jednou z nejkaloričtějších potravin: sto gramů obsahuje jen asi 12 kalorií. Je to dáno především vysokým obsahem vody (asi 95 %). Takže okurka může být i docela dobrým prostředkem k uhašení žízně.
Dále obsahuje nejen vodu, ale také mnoho vitaminů, jako je B (proti stresu), C (antioxidant – dobrý pro srdce), E a minerály jako železo, vápník, fosfor, zinek, hořčík, draslík (udržuje zdravý krevní tlak).
Všimněte si, že většina vitaminů je ve skutečnosti ve slupce okurky. Proto je nejlepší kupovat neošetřené okurky nebo je velmi dobře umýt a jíst slupku. A pokud používáte okurku jako přísadu do smoothie nebo koktejlu, je nejlepší ji rozmixovat ještě se slupkou.
Co se týče pálení žáhy, okurky jsou zásaditá potravina, a tak neutralizují kyselinu v těle tím, že zvyšují hodnotu pH.
Špenát
Špenát pomáhá proti pálení žáhy, jak jsme ukázali ve studiích výše. Je to však jen jedna z mnoha výhod této úžasné zeleniny.
Alkalické vlastnosti špenátu jsou s ohledem na pálení žáhy klíčové a činí z něj vynikající antacidum. Tato vlastnost je však pouze jednou z mnoha zdravotních výhod. Stručně řečeno, podle studie Manchesterské univerzity je špenát mimořádně zdravý a především chrání oči dvěma způsoby:
- Velmi vysokým podílem beta-karotenu chrání špenát před šeroslepostí.
- Díky obsaženému luteinu chrání špenát také před AMD, což je věkem podmíněné oční onemocnění.
Jednou porcí špenátu pokryjete denní potřebu beta karotenu, vitaminu K, vlákniny a manganu a také asi polovinu potřeby hořčíku.
Špenát obsahuje také různé antioxidanty. Ty mají prokazatelně protirakovinné účinky (rakovina kůže, žaludku, prsu a prostaty).
Hořčík obsažený ve špenátu navíc pomáhá kardiovaskulárnímu systému tím, že reguluje krevní tlak. I jedna porce syrového špenátového salátu stačí ke snížení vysokého krevního tlaku během několika hodin.
Kale
Kale je také zelenina s vysoce zásaditými vlastnostmi, a proto je vhodná jako přírodní prostředek proti pálení žáhy. Ale stejně jako ostatní zelenina z tohoto článku je to jen špička ledovce. Kapusta je obecně mimořádně zdravá. Obsahuje velké množství vitaminu K a C, železa, vápníku a mnoho antioxidantů.
Vzhledem k vysoké kvalitě obsažených bílkovin se často doporučuje jako zdravá alternativa živočišných bílkovin. Jak dokazují studie, kapusta je skutečnou superpotravinou a má různé léčivé účinky.
Brokolice
Brokolice je také vysoce zásaditá, a proto je silným antacidem – vynikající potravinou při pálení žáhy. Ale to je jen její takříkajíc vedlejší úkol. Brokolice je také nesmírně zdravá a patří mezi skvělou zeleninu, u které byl prokázán preventivní a bojový účinek na nejrůznější druhy rakoviny (Studie 1 – Ohio State University, Studie 2 – University Hospital of Heidelberg/Německo).
Toto téma však přesahuje rámec tohoto článku. Pokud vás zajímají všechny podrobnosti o antikarcinogenních vlastnostech brokolice, mohu vám k dalšímu čtení doporučit tuto souhrnnou stránku z Greenmedinfo.
Kromě této senzační vlastnosti může brokolice pro vaše zdraví udělat ještě mnoho dalšího:
- Posiluje imunitní systém, protože má vysoký podíl betakarotenu, zinku a selenu.
- Brokolice podporuje boj proti cukrovce. Díky nízkému obsahu cukru a vysokému obsahu vlákniny lze minimalizovat potřebu inzulínu.
- Riziko srdečních onemocnění a mrtvice se minimalizuje díky luteinu, B6 a folátu.
- Brokolice obsahuje velké množství vitaminu K a obsah vápníku je dokonce vyšší než u mnoha mléčných výrobků. To pomáhá budovat a udržovat zdravou strukturu kostí.
- Množství draslíku, vápníku a hořčíku podporuje regulaci krevního tlaku.
- Díky vitaminu C, antioxidantům a látkám potlačujícím záněty je dokonce známá jako lék proti nachlazení.
Redkev
Redkev je skvělým prostředkem proti pálení žáhy, jak již bylo uvedeno výše, a je velmi zdravá i z dalších důvodů. Ne každý má tuto kořenovou zeleninu rád kvůli její pálivosti. Tato charakteristická chuť pramení z toho, že ředkev obsahuje vysoké množství hořčičných olejů, které jsou dalším pomocníkem proti vašemu pálení žáhy.
Mezi odrůdy ředkviček patří křen, daikon, červená ředkev a mnoho dalších. Hořčičné oleje uklidňují žaludek a také snižují produkci žaludeční kyseliny.
Hořčičné oleje navíc působí léčivě na žluč a játra.
Dalšími výhodami ředkviček jsou nízký obsah kalorií a tuků a také to, že jsou bohaté na vitamin C. Přibližně polovinu denní potřeby pokryje pouhých 200 g ředkviček.
Koktejl proti pálení žáhy
Co takhle skvělý, extra zdravý koktejl proti pálení žáhy ze všech výše uvedených surovin? Mně to skvěle zabralo proti pálení žáhy, kdykoli jsem v posledních týdnech nějaké měla. A chutná to mnohem lépe, než byste si mysleli!:
Dělá: 1 zelený koktejl
- Prsť syrového špenátu (obyčejného nebo baby špenátu
- 3 až 4 růžičky brokolice (nevařené),
- 1 list kapusty – čerstvé a bez stonků (kvůli tuhým vláknům je nejlepší ji trochu nasekat, pokud nemáte velmi výkonný mixér).
- ½ okurky
- 3 až 4centimetrový kousek křenu nebo hrst obyčejných ředkviček, nasekaných (podle chuti a pálivosti ředkviček můžete množství měnit).
- Voda podle potřeby
- ½ oloupaného pomeranče na oslazení, volitelně
Vše smíchejte v mixéru. Rozmixujte do úplně hladké konzistence a pochutnejte si!
Dejte sbohem pálení žáhy a užijte si mnoho dalších výhod zeleniny obsažené v tomto smoothie.
Dejte nám vědět, co si myslíte, a jaké jsou výsledky, pokud použijete zde uvedená doporučení v boji proti refluxu. Co vyzkoušíte? Brokolici, okurku, špenát, ředkvičku, kapustu nebo třeba naše smoothie se všemi ingrediencemi?
Více o veganské výživě a zdravém stravování se dozvíte zde.
Více o veganské výživě a zdravém stravování se dozvíte zde.