Kupování předem omytých salátů v sáčku je pohodlný zvyk, kterého se nemůžeme zbavit – i když se nedaří. A to se často nedaří. Jistě, zvenku může vše vypadat v pořádku, ale častěji než jindy tyto sáčky otevřeme a najdeme v nich oslizlé, napůl shnilé listy. Tehdy se zapřísaháme, že tuto kuchyňskou vymoženost navždy odepíšeme. Ale brzy se zdá, že si do našeho nákupního košíku najde cestu další sáček, protože možná, jen možná, že tenhle bude jiný.
Málokdy tomu tak je. Ale pokud budete dodržovat tato opatření, zvýšíte šanci, že tomu tak bude.
Tady se dozvíte, jak nakupovat, skladovat a jíst lepší balené saláty:
- Vyberte si mušle
Balený salát často absolvuje menší cestu, než se dostane do regálu vašeho obchodu s potravinami, a protrpí poměrně hodně přehazování, než se k vám dostane. Plastové sáčky nechrání zeleninu tak dobře, jak by měly, což znamená, že ji často najdete naraženou a potlučenou v sáčku přímo z regálu. Plastové mušle zabrání jakémukoli poškození, které může být způsobeno otloukáním během cestování.
- Vyberte si vydatnou zeleninu
Některé odrůdy salátu jsou choulostivější než jiné, což znamená, že se pravděpodobně otlučou a zvadnou rychleji než jiné odrůdy. Často se nám stává, že jemné listy, které najdeme ve směsi mesclun, jsou již na cestě k uvadnutí, když otevřeme sáček. Vydatná zelenina, jako je baby špenát a baby kapusta, má tendenci zůstat čerstvá a křupavá mnohem déle. Jsou to také odrůdy, které se neomezují pouze na konzumaci v salátech. Obě se dají jíst syrové i tepelně upravené – můžete si je vychutnat v salátu, když jsou nejčerstvější, a zbytek podusit, jakmile se začne měnit.
- Sledujte datum spotřeby
Stejně jako většina balených výrobků je i salát v sáčku nebo krabici opatřen datem spotřeby, kterým bychom se měli řídit. Může to vyžadovat trochu prohrabávání regálu – balení s pozdějším datem spotřeby jsou obvykle až úplně vzadu – ale výrobek je pravděpodobně čerstvější, pokud je na něm vyraženo delší datum spotřeby.
- Skladování směsi v jiné nádobě
Absolutně nejlepší způsob, jak udržet balený salát čerstvý, je přendat ho do jiné skladovací nádoby. Internet je plný různých metod, od svinování listů do papírových utěrek až po uchovávání v plastovém sáčku, který byl nafouknutý vzduchem. Naší oblíbenou nádobou je vzduchotěsná plastová nádoba. Ta, stejně jako plastové mušle, chrání salát před nárazy a otlaky. Na rozdíl od mušlí však umožňuje salátu více prostoru k dýchání (nacpání do mušlí může způsobit předčasné hnití). Vrstva papírových utěrek na dně nádoby pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost.