Milovníci vajec! Zpozorněte! Mít k snídani míchaná vajíčka je prostě božský pocit! Že ano? Ale je to opravdu zdravé? Často je vnímáno jako zdravější způsob konzumace vajec, ale právě konzumace vaječných bílků má i své nevýhody. Bílky mají vysoký obsah bílkovin, ale ve srovnání s celými vejci mají nízkou výživovou hodnotu. S vaječnými bílky jsou také spojeny nežádoucí účinky, jako jsou alergie, infekce a nedostatky. Tyto nepříznivé účinky se však nemusí vyskytnout u každého, ale je lepší být informován. Přečtěte si vedlejší účinky každodenní konzumace bílku.
Výživa vaječného bílku
Bílá část vejce se nazývá vaječný bílek. Nachází se mezi žloutkem a skořápkou. Abychom vás fascinovali výhodami, vejce jsou plná:
- bílkovin
- sodíku
- selenu
- folátu
- vápníku
Víte, že vaječný bílek má asi šestnáct kalorií? Ano, má.
Teď když víte, že vaječný bílek nenese žádné nasycené tuky ani cholesterol, ale přesto má jeho konzumace různé vedlejší účinky. Níže jsou uvedeny 4 nejčastější vedlejší účinky:
Nežádoucí účinky vaječného bílku
Mnoho lidí konzumuje vaječný bílek pravidelně, ale existují některé vedlejší účinky každodenní konzumace vaječného bílku, které musíte znát. Zde jsou čtyři vedlejší účinky vaječných bílků.
Také si přečtěte:
#1 Alergické reakce
Někteří lidé jsou alergičtí na vaječné bílky i bílkoviny albuminu. Konzumace vaječných bílků může vyvolat alergické reakce způsobující příznaky, jako jsou vyrážky, otoky, nevolnost, průjem, zvracení, sípání, kašel a kýchání. V některých vzácných případech může konzumace vaječných bílků vyvolat i závažné příznaky, jako jsou potíže s dýcháním, pokles krevního tlaku, zánět v krku nebo ústech a ztráta vědomí. Lidé, kteří jsou alergičtí na vejce, budou pravděpodobně alergičtí i na vaječné bílky.
#2 Otrava potravinami
Surové vaječné bílky mohou být kontaminovány bakterií Salmonella, která se vyskytuje ve střevech kuřat. Může být také přítomna na vnitřním a vnějším povrchu vaječných skořápek. Abyste se vyhnuli riziku nákazy salmonelou, doporučuje se vyhnout se každodenní konzumaci vaječných bílků, ale vařit vejce po dlouhou dobu a při vysoké teplotě. Nejlepší je jíst řádně uvařené nebo usmažené vaječné bílky.
#3 Nedostatek ve vodě rozpustného vitaminu B neboli biotinu
Defekce biotinu, známého také jako vitamin H nebo vitamin B7, může vést ke kožním onemocněním, jako je kolébková čepička, seboroická dermatitida, nedostatek svalového tonu nebo koordinace, bolesti a křeče svalů, záchvaty a vypadávání vlasů. Bylo zjištěno, že konzumace vaječných bílků může zvýšit riziko nedostatku biotinu. Avidin, bílkovina obsažená ve vaječných bílcích, stírá z těla biotin, čímž zvyšuje riziko jeho nedostatku, a tím i riziko možných nežádoucích účinků.
Také čtěte:
#4 Nadbytek bílkovin v těle
Vajíčkové bílky jsou bohaté na bílkoviny a podle lékařů může být konzumace velkého množství bílkovin nebezpečná, pokud trpíte problémy s ledvinami. Oblíbenými se stávají také veganská vejce z rostlin. Lidé s nízkou glomerulární filtrací by mohli být postiženi akutním poškozením ledvin kvůli vysoké biologické hodnotě vaječných bílkovin. Doporučený denní příjem pro lidi, kteří trpí zhoršenou funkcí ledvin, je 0,6 až 0,8 gramu bílkovin. Lékaři však stále doporučují, aby přibližně 60 % bílkovin pocházelo z vajec. Doporučuje se tedy jíst maximálně několik vajec denně. Lidé, kteří mají akutní problémy s játry, by se měli před zahájením diety, která zahrnuje vaječné bílky, poradit se svým lékařem.
Závěr
Vejcové bílky mohou být jednou z nejzdravějších potravin v jídelníčku, ale více než dvě vejce denně se nejí. Existují také určitá opatření, která vás mohou ochránit před vedlejšími účinky každodenní konzumace vařeného vaječného bílku. Vejce je třeba před konzumací řádně uvařit. Pokud jíte míchaná vejce, dbejte na to, aby nebyla ani nedovařená, ani převařená. Tyto drobné rady vás mohou ochránit před nežádoucími účinky.
Přečtěte si další články o zdravé výživě
.