Sdílejte s přáteli!
- Share
- Tweet
- Pin
Jídlo je divné. Výroba dobrého jídla je především o správné kombinaci chutí. Některé kombinace spolu fungují opravdu dobře, jiné… no… prostě ne. Zvláštní je, že některé kombinace chutí, které vidíte, opravdu nevypadají, že by mohly fungovat, a přesto nakonec fungují velmi dobře.
V tomto seznamu se zaměřuji na některé z nejčastějších kombinací chutí v jídle. Většina z nich je velmi běžná a najdete je ve všech různých typech pokrmů. Snažil jsem se zaměřit na kombinace chutí, které nejsou specifické pouze pro Ameriku, ale je zde několik takových, které byste našli pouze v Americe. Ale na druhou stranu to není nic překvapivého.
Každá země má přece svá tradiční jídla a má některé věci, které jinde prostě nenajdete. Například když jsem žil v Číně, naučil jsem se milovat chroupání nakládaných kuřecích nožiček při pití piva!“
A tohle bude průběžný seznam, který budu časem doplňovat, takže prosím přidejte své vlastní nápady do komentářů. Jsem si jistý, že časem bude seznam ještě šílenější, lol.
Nejznámější kombinace chutí!
Arašídové máslo a čokoláda
Reese’s Cups jsou možná klasickým příkladem arašídového másla a čokolády, ale tato kombinace chutí se vyskytuje v nejrůznějších potravinách.
Vysoký obsah tuku v obou složkách je pravděpodobně jedním z důvodů, proč se obě chutě tak dobře doplňují, i když slanost arašídového másla proti sladkosti čokolády určitě není na škodu.
Burger a hranolky
Pokud si objednáte burger téměř kdekoli, pravděpodobně k němu dostanete i hranolky.
Na těch dvou chutích je prostě něco, co tak dobře funguje. Dokonce ani nezáleží na tom, jaký typ burgeru jste si objednali nebo jaký typ hranolek máte. Proč je to tak?“
Slaný karamel
Sůl a karamel nezní, jako by to mělo fungovat, ale ve skutečnosti to funguje. Stejně jako mnoho lidí mám ve skutečnosti raději slaný karamel než obyčejný karamel, protože díky ostrosti soli mi karamel připadá o něco méně nechutně sladký.
Většinou zde bude třetí složkou čokoláda, která skvěle doplňuje ostatní dvě chutě.
Šunka a sýr
Šunka a sýr je sama o sobě skvělou svačinkou, ale častěji se s touto kombinací chutí setkáte při vaření, například v podobě šunko-sýrových muffinů nebo šunko-sýrové omelety. Krásné.
Osobně si myslím, že chuť šunky a sýra funguje nejlépe, když je sýr celý rozteklý a mazlavý.
Máslo &Popcorn
Horký popcorn s máslem je určitě oblíbenou pochoutkou v kině a na této kombinaci chutí je něco, co prostě skvěle funguje.
Tato kombinace se neomezuje jen na kino, protože v nabídce najdete i popcorn s máslovou příchutí, který si můžete sami poprášit doma, a dokonce i studené verze tohoto snacku.
Spaghetti and Meatballs
Tady jsou vlastně dvě kombinace chutí, protože boloňská omáčka se velmi dobře snoubí i s těstovinami. Mě však více zaujala kombinace špaget a masových kuliček.
Nejde jen o něco, co najdete v restauracích, ale pro mnohé z nás je to základní večeře, která se navíc snadno připravuje.
Jablečný koláč a zmrzlina
Jablečný koláč je sám o sobě docela tradiční pochoutkou, ale jeho spojení s vanilkovou zmrzlinou je také běžnou tradicí a skvělou chuťovou kombinací.
Chladivost zmrzliny se k jablečnému koláči velmi dobře hodí i když je teplý. To je pravděpodobně jeden z důvodů, proč je tato kombinace chutí tak oblíbená.
Arašídové máslo a želé
Ačkoli jsou arašídové máslo i želé (nebo džem) běžnými pomazánkami na chleba a na toasty, kombinace chutí arašídového másla a želé je do značné míry americkou tradicí.
Stejně jako při kombinaci arašídového másla s čokoládou se zdá, že právě slanost a pikantnost arašídového másla způsobuje, že se želé velmi dobře doplňuje. Želé přece jen bývá trochu přeslazené, zvláště pokud jíte typ s vysokým obsahem cukru.
Maliny a čokoláda
Maliny a čokoláda je další kombinace, která skvěle funguje díky kontrastu chutí.
Čokoláda bývá sladká a jemná, zatímco maliny jsou také sladké, ale mají takový trochu trpký nádech. Právě tato kyselost s čokoládou dobře ladí a pomáhá dodat pokrmům trochu hlubší chuť.
Pizza a pivo
Pizza a pivo je opravdu klasická kombinace, i když přesné chutě, které se na ní podílejí, budou záviset na tom, jaké pivo pijete, a na typu pizzy.
Pohlédnout se po pivu, které není příliš sladké, je pravděpodobně dobrý nápad, protože sladkost není nejlepší volbou pro doplnění pizzy.
Slanina a vejce
Pravdu řečeno, slanina se hodí téměř ke všemu, ale slanina s vejci je docela běžná a velmi lákavá varianta snídaně.
Je to sice způsob, jak začít den s vysokým obsahem tuku, ale zároveň je to snídaně s vysokým obsahem bílkovin, takže vám dodá energii na delší dobu.
Rum s kolou
V alkoholu existuje spousta klasických kombinací chutí, ale rum s kolou je jediná, na kterou se opravdu zaměřím.
Kombinace chutí je jako máslová kola s trochou pálení. Chutě spolu dobře fungují a vytvářejí nápoj, který je mnohem zajímavější než obyčejná cola.
Skořice a jablko
Skořice je skvělá podzimní příchuť a mnoha pokrmům dodává na komplexnosti. Toto koření je zvláště časté u jablek. Hodně často se s touto kombinací chutí setkáte v jablečném koláči, ale v pokrmech z dušených jablek se také běžně používá jablko a skořice.
Čokoláda a máta peprná
Kombinace čokolády a máty peprné dobře funguje jak s mléčnou, tak s hořkou čokoládou a obě kombinace jsou poměrně časté.
Na sladkosti čokolády a ostrosti máty je něco, díky čemu tato kombinace funguje velmi dobře. Čokoláda s mátou je také skvělým způsobem, jak zakončit jídlo, protože vám pomůže osvěžit a zároveň utlumí případnou chuť na cukr.
Kuře a vafle
Přiznávám, že pokud nejste z Ameriky, kuře a vafle vám pravděpodobně připadají jako opravdu zvláštní kombinace chutí.
Má však významnou historii jako druh soulového jídla a v mnoha částech Spojených států je stále populární. Kombinace chutí je neobvyklá, ale zdá se, že je docela oblíbená.
Karamelová a vanilková zmrzlina
Vanilková zmrzlina je úžasná, protože má ostřejší a méně sladkou chuť než mnoho jiných druhů zmrzliny.
To z ní dělá dokonalý doplněk ke karamelu, který je občas sladký a trochu nechutný. Trik však spočívá ve správném poměru karamelu a zmrzliny, aby tato kombinace chutí fungovala.
Brusinky a camembert
Tato kombinace chutí je pravděpodobně o něco méně častá než většina ostatních na seznamu, ale stále je oblíbená.
Myslím, že jedním z důvodů je to, že je tak trochu považována za kombinaci chutí „vyšší třídy“. Často se také kombinuje s kuřecím masem a může být způsobem, jak udělat pokrm z kuřecího masa elegantnějším a zajímavějším. Viděl jsem ho také jako zálivku na pizzu, i když je to poměrně vzácná varianta.
Losos a smetanový sýr
Lososos a smetanový sýr je obzvlášť atraktivní jako slaná varianta a většinou jsem tuto kombinaci viděl na bagelkách nebo minibagelkách. Může se jednat o syrového lososa (jako na obrázku) nebo o uzeného lososa.
Ačkoli se tyto dvě varianty chuťově trochu liší, celková kombinace chutí je nakonec stejně dost podobná.
Jahody a čokoláda
Nejlepším příkladem jahod a čokolády jsou samozřejmě jahody máčené v čokoládě a bývají hodně vidět kolem Valentýna.
Jsou neodmyslitelně romantickým dárkem a kombinace čokolády a jahod je také často považována za romantickou, i když je použita v jiném prostředí, například na dortu.
Ananas a šunka
Kombinace ananasu a šunky prostě nedává smysl, ale je to jedna z těch kombinací, která přesto funguje, zejména na pizze. Nejsem si jistý, čím to je, že ta kombinace tak dobře funguje.
Hádám, že to souvisí s tím, jak je ananas sladký oproti slanosti šunky. Pokud je to pravda, tak by to také vysvětlovalo, proč ty chutě nejlépe fungují na pizze, protože kromě ananasu je na pizze skoro všechno ostatní slané.
Limeta a kokos
S kombinací kokosu a limetky se nejčastěji setkáte u kokosové vody a také u některých alkoholických nápojů, včetně pina colady a margarity.
Chutě se dobře kombinují a kokos působí tak, že ochladí část ostrosti limetky. Tohle je další příklad dvou chutí, které si prostě navzájem zlepší chuť.
Dýňové koření a NĚCO!“
Dobře. S tímhle možná trochu podvádím, ale je to tak. Jedním z prvních příznaků podzimu každého roku je to, že všechno myslitelné začne být k dostání ve variantě s dýňovým kořením.
To zahrnuje spoustu značkových výrobků (například oreos) a také jídlo v restauracích a recepty na internetu. Některé kombinace rozhodně fungují lépe než jiné, ale na dýňovém koření je něco, díky čemu se dobře hodí k mnoha různým druhům potravin.
Ujistěte se, že se podíváte na náš příspěvek o dalších potravinách, které vás naladí na podzim!
Sýr a krekry
U sýrů a krekrů se zdá, že přitažlivost spočívá stejně tak v textuře jako v chuti. Vždyť krekry bývají křupavé a křupavé, zatímco sýr je měkký.
Chutě však spolu také dobře ladí, a to bez ohledu na konkrétní druh sýra nebo krekrů, které používáte. Myslím, že toto je další příklad toho, jak slanost jedné složky (krekry) dobře funguje proti smetanovosti/tučnosti druhé složky (sýr).
Čokoláda a preclík
Ačkoli čokoláda a preclík možná nejsou tak populární jako arašídové máslo a čokoláda, stále se tato kombinace objevuje na mnoha různých místech.
Ve skutečnosti, když se nad tím zastavíte a zamyslíte, pravděpodobně si uvědomíte, že čokoláda a preclík je mnohem častější, než jste si původně mysleli.
Biscuits and Gravy
Kombinace biscuits a gravy je bezpochyby americkým jídlem. V některých jiných částech světa vlastně tento termín ani nemá smysl, protože ve Velké Británii a na některých dalších místech znamená slovo biscuit zhruba totéž co cookie.
Kombinaci chutí musíte opravdu vyzkoušet sami, ale chutě se překvapivě dobře kombinují.
Sušenky a smetana
Typicky se se sušenkami a smetanou setkáte jako s mléčným koktejlem nebo jako s příchutí zmrzliny, i když se tato příchuť někdy používá i při pečení.
Příchuť lze nejlépe přirovnat ke kombinaci sušenek Oreo a vanilkové zmrzliny, ačkoli existuje i jistá podobnost s prostým namáčením sušenky do mléka.
Čokoláda a víno
Čokoláda a víno je jistě romantická kombinace chutí, ale je to také případ, kdy se protiklady přitahují. Víno bývá dost trpké a trochu drsné, zatímco čokoláda je vždy krémová.
Ačkoli se s párováním čokolády a vína mimo samotné předměty nesetkáte často, jsou tyto chutě rozhodně dost časté na to, aby se dostaly na tento seznam.
Mangové chilli
Na obrázku výše vidíme mangové chilli, ale existuje mnoho způsobů, jak tuto zajímavou kombinaci chutí využít. Můžete ho použít do sals, dipů, zmrzliny, nebo dokonce jen posypat syrové mango chilli práškem.
Proč je vynikající, by mělo být zřejmé. Sladká, chladivá chuť manga kontrastuje s hřejivou pikantností chilli. Rozhodně patří k mým nejoblíbenějším! Skvělé je, že si můžete vyvážení upravit tak, aby bylo sladší nebo pikantnější podle vaší osobní chuti.