- 7,6Kshares
- 7,5K
- 109
Kdybyste se museli na 2 týdny vzdát kávy nebo internetu, co byste si vybrali? A co takhle buď kávu, nebo sex na 2 týdny?“
Jo, to jsem byl taky já.
Upozornění: Pokud milujete kávu a nemůžete bez ní žít, tento článek vám nebude sedět. A to je v pořádku. Mým úkolem je pomoci vám vidět pravdu. Ve skutečnosti, pokud se přistihnete, že ji odmítáte a zavrhujete, dalo by se to nazvat popíráním.
Protože změna, které se nejvíce bráníme, je změna, kterou nejvíce potřebujeme.
Chci se s vámi také podělit o svou vlastní cestu s kávou, abyste věděli, že i já jsem si prožil svůj vlastní díl popírání, experimentování a vzdávání se.
Mám dlouhý a bouřlivý vztah ke kávě a kofeinu. Když začnete pít kávu v patnácti letech, protože ji vaše maminka pije čtyřikrát denně a dům celý den voní italskou praženou kávou, sklouznete k ní a stane se vaší součástí.
S těmi zrnky to myslím vážně. Když jsem žil v Seattlu, udělal jsem si baristický kurz a získal slušné znalosti o technikách pražení, získávání zrn a technikách vaření. Vidět a cítit černou a jako olej hustou tekutinu linoucí se z mého italského kávovaru za 1800 dolarů je to, co mi zpříjemňovalo rána.
Přestěhovat se na nové místo znamenalo najít kavárnu, která rozumí tomu, co je to dobré espresso (nemám rád americkou ředěnou kávu), abych si mohl dát svou dávku hned ráno. Zrnková káva a já jsme byli nerozluční. BFF.
Káva, Hashimoto a já
Jako člověk s Hashimotovou chorobou jsem ušel dlouhou cestu. Když mi v roce 2008 diagnostikovali TPOab nad 1000 a já se cítila hrozně a bezmocně, podařilo se mi je snížit na 66 díky výrazným změnám v jídelníčku (hlavně nápravě střev), eliminaci stresu a ctění potřeby spánku mého těla.
Můj pokrok však narazil na plató. A pak se zjistilo, že mám dominantní estrogen a podivnou hladinu kortizolu. Já? Po všech těch změnách? Vím, že se s tím můžete ztotožnit – jak si chcete vytrhat vlasy.
A tak jsem se sama sebe zeptala: „Jaká je ta nejtěžší změna, kterou bych mohla udělat a které jsem se celou tu dobu bránila?“
A odpovědí byla káva.
„S kávou končím jen na dva týdny, vždycky se k ní můžu vrátit,“ bylo opravdu dobré si říct, protože jsem díky tomu neměla pocit, že pupeční šňůra mezi mnou a kávou je navždy přerušena.
Vyžadovalo by to nový článek, abych plně rozvedl celou svou cestu za zdravím, ale prozatím se jen podělím o to, že káva byla velkým antagonistou mé vlastní cesty k uzdravení a cesty k uzdravení mých klientů.
Chci se s vámi podělit o to, co jsem se naučila, abyste byli vzdělanější a mohli také přejít (pokud je káva vaším antagonistou.)
Přijmout opatření k odstranění lepku, mléčných výrobků nebo cukru z vašeho jídelníčku se může zdát jako hračka ve srovnání se vzdáním se kávy. Nicméně jako u všeho, co nám dělá tak dobře, má i vaše fixace na kávu druhou stránku, o které byste měli vědět.
Přínosy kávy
Často se uvádí mnoho spolehlivých studií, které potvrzují, že káva je plná antioxidantů a polyfenolů. Stejné antioxidanty a polyfenoly se však hojně nacházejí také v mnoha druzích ovoce a zeleniny.
Kromě toho existuje také řada studií, které prokazují roli kávy v prevenci rakoviny, cukrovky, deprese, cirhózy jater, žlučových kamenů atd.
Kromě vědy je tu také nepopiratelný pocit pohody při ranní rutině – zastávka v oblíbené kavárně, vůně, šum a energetická vzpruha a duševní jasnost, které přináší šálek dobrého kafe.
Každý reaguje jinak
Je káva špatná pro každého? Ne tak docela. Každý z nás může na kávu reagovat jinak. Někteří lidé jsou nervózní a nervózní, zatímco jiní se cítí povzneseni po celé hodiny. Mnoho pijáků kávy uvádí, že se první dvě hodiny cítí dobře (hlavně díky nárůstu dopaminu), ale nakonec jejich energie a duševní čilost začnou rychle klesat.
To jsem byl určitě já – pár hodin jsem se cítil báječně a pak jsem sklouzl do vyčerpání. Nejhoršími příznaky, které jsem objevil, bylo, že káva mě ještě několik hodin po jejím vypití velmi rozčilovala a vyvolávala náladovost. Zhoršil se mi PMS a zcela určitě se narušila rovnováha mezi estrogenem a progesteronem – pokud budete číst dál, dozvíte se, proč tomu tak je.
Káva se metabolizuje v I. fázi jaterní detoxikační dráhy a někteří lidé ji hůře odbourávají – říkáme jim „pomalí metabolizátoři“. To se může projevit buď okamžitě a projevovat se třesem a nervozitou, nebo opožděně špatným spánkem a zažívacími problémy.
Co je na kávě tak znepokojivé?
Pokud trpíte problémy se štítnou žlázou, Hashimotovou chorobou, únavou nadledvinek, nespavostí, úzkostí, návaly horka nebo stavy souvisejícími s hormony, je důležité si plně uvědomit „druhou stranu kávy“ a kvalifikovaně se rozhodnout, zda je pro vás dobrá.
Tady jsou některá méně známá fakta o kávě:
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Podle této studie kofein zvyšuje hladinu cukru v krvi. To je nebezpečné zejména pro lidi s hypoglykémií (neboli nízkou hladinou cukru), kteří se při hladu cítí nervózní, roztřesení, náladoví a nesoustředění. Kolísání hladiny cukru v krvi způsobuje prudký nárůst kortizolu, který nejen vyčerpává nadledvinky, ale také dereguluje imunitní systém. To je velmi nežádoucí pro ty z nás, kteří trpí únavou nadledvinek, Hashimotovou nebo Gravesovou chorobou. Takové výkyvy kortizolu jsou také silně zánětlivé (více informací níže).
Vytváří chuť na cukr a sacharidy
V důsledku výkyvu hladiny cukru, když nám hladina cukru v krvi klesne, potřebujeme nouzovou pomoc, abychom ji opět zvýšili. To je důvod, proč lidé, kteří pijí kávu při snídani nebo si dopřávají sladké a zpracované snídaně, mají v 11 hodin dopoledne nebo později během dne chuť na sacharidy a cukr.
Přispívá k refluxu kyseliny a poškozuje střevní sliznici
Káva stimuluje uvolňování gastrinu, hlavního žaludečního hormonu, který urychluje dobu střevního průchodu. Káva může také stimulovat uvolňování žluči (což je důvod, proč někteří lidé brzy po vypití kávy běhají na záchod) a trávicích enzymů.
U člověka se zdravým trávením to není velký problém. U lidí s autoimunitními onemocněními, jako je Hashimotova a Gravesova choroba, s narušeným trávením (například IBS nebo „děravá střeva“) to však může způsobit další poškození střevní sliznice.
Vyčerpává nadledviny
Káva stimuluje nadledviny k uvolňování většího množství kortizolu, našeho stresového hormonu; to je částečně důvod, proč zažíváme úžasný, ale dočasný a neudržitelný příval energie.
Mnozí z nás si neuvědomují, že naše unavené nadledviny jsou často příčinou nevysvětlitelného přibývání na váze, problémů se spánkem, pocitu emoční slabosti, depresí a únavy. Pití kávy při únavě nadledvinek jen přilévá olej do ohně.
Lidé s Hashimotovou chorobou by měli být obzvláště opatrní, protože nadledviny a kortizol také modulují imunitní systém a Hashimotova choroba je stav, kdy je imunitní systém již rozhozený.
Pokud jste se již vzdali kávy a stále trpíte únavou nadledvinek, zvažte vyzkoušení naší vlastní sady Wellena Adrenal Repair Kit, která vám pomůže podpořit vaše zotavení.
Zhoršuje PMS a hrudník
Je prokázáno, že káva přispívá k estrogenové dominanci (zdroj), což může znamenat jednu ze dvou věcí: buď máme příliš mnoho estrogenu v poměru k progesteronu, nebo máme nerovnováhu v metabolitech estrogenu (některé jsou ochranné a některé nebezpečné).
PMS, hrudkovitá prsa, silná menstruace, celulitida a dokonce i rakovina prsu (což je estrogenní rakovina) mohou být příznaky estrogenní dominance.
Estrogen je problematický zejména pro lidi s onemocněním štítné žlázy. Vysoká hladina estrogenů (známá také jako estrogenová dominance) zvyšuje hladinu globulinu vážícího se na štítnou žlázu, takže tělo má k dispozici méně hormonů štítné žlázy.
Estrogenová dominance je také často uváděna jako příčina vzniku uzlů štítné žlázy a dokonce i rakoviny štítné žlázy (lékařský odkaz zde).
Potraviny se zkříženou reaktivitou na lepek
U 50 % lidí s citlivostí na lepek se vyskytuje také zkřížená reaktivita s jinými potravinami, včetně kaseinu v mléčných výrobcích, kukuřice, kávy a téměř všech obilovin, protože jejich bílkovinné struktury jsou podobné. Společnost Cyrex Labs nabízí test na zkříženě reagující potraviny na lepek (Array 4).
Mnoho lidí uvádí, že mají podobnou reakci na kávu jako na lepek.
Vliv na přeměnu hormonů T4 na T3
Káva ovlivňuje vstřebávání levotyroxinu (syntetického hormonu štítné žlázy); to je důvod, proč pacienti se štítnou žlázou musí užít svou hormonální substituční tabletu alespoň hodinu před pitím kávy.
Přímým, ale důležitým bodem je, že káva přispívá k výše uvedené estrogenní dominanci a estrogenní dominance inhibuje přeměnu T4 na T3.
Může způsobit potrat
Tato studie ukázala, že u žen, které pijí kávu během těhotenství, je vyšší riziko potratu. To je děsivé. Proč nám to naši lékaři neříkají?
Je vysoce zánětlivá
Každý funkční nebo integrativní lékař by řekl, že většina moderních nemocí je způsobena zánětem – doutnajícím a neviditelným ohněm, který se nachází na buněčné úrovni.
Tato studie zjistila, že kofein významně přispívá k oxidačnímu stresu a zánětu v těle. Chronické bolesti těla, únava, kožní problémy, cukrovka a autoimunitní onemocnění jsou jen některé ze stavů souvisejících se zánětem.
Může přispívat k osteoporóze a dokonce ji způsobovat
Je známo, že káva mění pH našeho těla na nižší, a tedy kyselejší úroveň. Nízké pH (což znamená kyselejší organismus) může přispívat ke vzniku osteoporózy.
Tato studie potvrdila, že obvyklé pití kávy u žen po menopauze bylo hlavní příčinou osteoporózy.
Může způsobit nespavost a špatný spánek
Tato studie ukázala, že 400 mg „kofeinu užitého 6 hodin před spaním má významné rušivé účinky.“
To opět závisí na jednotlivci a jeho schopnosti metabolizovat kofein. Někteří lidé zažívají hluboký a klidný spánek bez ohledu na to, zda pijí kávu, zatímco jiní ne, i když v poledne přestanou pít cokoli s kofeinem.
Jak jste citliví a jak káva ovlivňuje váš spánek? To zjistíte, až když se na 5 dní vzdáte kofeinových nápojů – pak vám to vaše tělo řekne!“
Co bezkofeinová káva?
Je to sporná oblast, ale mnoho lékařů ji nedoporučuje ze dvou důvodů.
Za prvé, mnoho výrobců používá chemický proces k odstranění kofeinu z kávových zrn. Výsledkem je méně kofeinu, ale více chemických látek.
Druhé, právě kofein v kávě má zdravotní účinky, o kterých jsme hovořili výše. Bez něj vám zůstane jen malý užitek.
Změna, které se nejvíce bráníme, je často tou, kterou nejvíce potřebujeme
Mnoho lidí, se kterými pracuji, provedlo rozsáhlé změny v jídelníčku a přiznají, že káva byla poslední a nejtěžší věcí, kterou odstranili. Káva je náš rituál, je to náš nejlepší přítel.
Ale je to opravdu tak? Často se říká, že změna, které se nejvíce bráníme, je změnou, kterou naše tělo nejvíce potřebuje. Nechte se vést svou intuicí.
Závěr – co můžete udělat?“
Jak se bez kávy skutečně cítíte, poznáte, až když ji na 3 až 5 dní vysadíte (a prosím, neříkejte, že to na vás nemá vliv, dokud tento experiment nezkusíte).
První 2 dny budou náročné, ale to vám o této návykové látce něco důležitého řekne, že?
Mnoho žen, které se vzdaly kávy a kofeinu, hlásí během několika dní lepší spánek, méně návalů horka, méně depresí a úzkostí a časem i mnoho dalších výhod.
Napsala jsem také příspěvek na blog s tipy a triky, které jsem použila při vzdávání se kávy. Pomůže vám provést vás procesem odvykání kofeinu.
Jaké jsou některé náhradní možnosti?
Pokud máte pocit, že stále potřebujete mírné nakopnutí, sáhněte po méně kofeinových variantách, jako je například zelený čaj. K lepšímu výběru vám pomůže níže uvedená infografika nebo si ji můžete stáhnout zde.
Jakmile jste připraveni se kofeinu zcela zbavit, skvělou náhradou jsou bylinné čaje.
Jedním z mých osobních favoritů je pražená čekanka Latte – chutná jako káva, ale neobsahuje kofein. Když si z ní uděláte hladké a krémové (a přitom bezmléčné) latté, je přechod mnohem snazší.
Tip:
Recepty na hormonálně vyváženou alternativu kávy
Potřebujete nápady na recepty? Staňte se svým vlastním baristou s těmito recepty na „kávu“ pro hormonální rovnováhu:
Dýňovo-skořicové latté
Pokud se bojíte vzdát se svého dýňového latté, nebojte se. Vyzkoušejte toto lahodné dýňovo-skořicové Latte. Používá čaj Earl Grey spolu s pravou dýní, kokosovým mlékem, medem a podzimním kořením. Rozmixujte ho a podávejte se šlehanou kokosovou smetanou.
Recept najdete zde.
Tulsi Tea Adaptogen Latte
Tulsi, známá také jako bazalka posvátná, je úžasná bylina, která snižuje hladinu histaminu a vyrovnává hormony. V tomto receptu je tulsi doplněna bylinou Rhodiola rosea, která podporuje činnost nadledvinek. Obě byliny pomáhají vyrovnávat hladinu stresu a zároveň vám dodají energii bez kofeinu. Díky kokosovému máslu je krémová a kolagenový prášek jí dodává pěnu. Med jí dodává sladkost a skořice & zázvor ji činí hřejivou a lahodnou.
Recept najdete zde.
Schisandra Beet Adaptogen Latte
Barevná latté jsou ve speciálním kávovém průmyslu v módě. Červená řepa dodává tomuto latté bohatému na adaptogeny zářivou fuschiovou barvu a používá také prášek z ashwagandhy podporující štítnou žlázu. Kardamom, vanilka a med společně vytvářejí skutečný „nápoj útěchy“.
Recept najdete zde.
Ashwagandha Latte
Ashwagandha je úžasná pro naše hormony a snadno ji přidáte do svého rána v tomto snadném latté. Stačí si vybrat mléko, ašvagandu, skořici a javorový sirup nebo med. Mléko ohřejte, přidejte do něj koření a sladidlo a našlehejte. Nalijte si do svého oblíbeného hrnku a získáte vyvážený a zároveň energizující start do nového dne.
Recept najdete zde.
Better Than Coffee Chicory Latte
Toto latte je vlastně směs čekanky a praženého kořene pampelišky. Obě tyto rostlinné látky pomáhají podporovat detoxikaci a zároveň mají zemitou chuť, která se velmi podobá kávě. Toto latte je skvěle vyvážený poměr bílkovin, tuků a sacharidů, který vás správně nastartuje.
Recept najdete zde.
Kokokosová houbovo-zázvorová káva
Pokud máte rádi kokos, toto krémové latté si zamilujete. Používá se v něm elixír z hub Reishi od společnosti Four Sigmatic spolu se skořicí, zázvorem a kakaem – to vše smíchané s teplým kokosovým mlékem a kokosovým olejem. Reishi má spoustu výhod, stejně jako další léčivé houby. Reishi je však opravdu skvělá pro podporu hlubokého spánku. Vyzkoušejte ji jako pozdně odpolední latté.
Recept najdete zde.
Matcha Latte
Zelený čaj Matcha obsahuje trochu kofeinu, ale také velmi uklidňující aminokyselinu L-theanin. Je to skvělé latté, které vám dodá klid a soustředěnou energii. Toto matcha latte s kokosovým mlékem je přirozeně slazené a má nádech vanilky. Kolagen dodává pěnu pro velmi uspokojivý horký nápoj.
Recept najdete zde.
Kurkuma Chai Latte
Toto je spojení dvou oblíbených čajových latte: chai latte a kurkumového „zlatého mléka“ latte. Je plné protizánětlivého koření a zdravých tuků. Můžete si ho připravit buď lehce kofeinové (černý čaj), nebo bez kofeinu (rooibos nebo červený čaj). Je uklidňující pro tělo a vynikající pro trávicí systém. S hrnkem tohoto čaje v ruce máte opravdu zlaté časy.
Recept najdete zde.
Další informace o tom, jak obnovit hormonální rovnováhu, najdete v mé knize Vaření pro hormonální rovnováhu. Na základě současných výzkumů a programů, které jsem vyvinula a použila na pomoc tisícům žen, nabízím jasné, stručné akční plány, co odstranit a přidat do každodenního jídelníčku, abyste znovu získali hormonální rovnováhu, včetně návodů pro konkrétní stavy a více než 125 snadno připravitelných, chutných a protizánětlivých receptů, které neobsahují lepek, mléčné výrobky, sóju, kukuřici a noční koření a mají nízký obsah cukru.
Koupit si knihu Vaření pro hormonální rovnováhu na Amazonu můžete zde.
Zdroje
Vliv kofeinu na glukózovou toleranci: placebem kontrolovaná studie. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9846599
Káva a funkce trávicího traktu: fakta a fikce. Přehled. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10499460
Káva a estrogenní dominance. http://www.drlam.com/articles/estrogen_dominance.asp
Konzumace kofeinu matkou během těhotenství a riziko potratu: prospektivní kohortová studie. http://www.ajog.org/article/S0002-9378(07)02025-X/abstract
Účinky extraktu z černého čaje obohaceného o theaflavin na svalovou bolestivost, oxidační stres, zánět a endokrinní reakce na akutní anaerobní intervalový trénink: randomizovaná, dvojitě zaslepená, zkřížená studie. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=arent+s.m+black+tea
Stravovací návyky a hustota kostního minerálu u brazilských postmenopauzálních žen s osteoporózou: průřezová studie. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804275
Vliv kofeinu na spánek po užití 0, 3 nebo 6 hodin před spaním. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24235903
