11 ÚŽASNÝCH veganských receptů z lilku

11 ÚŽASNÝCH veganských receptů z lilku pro milovníky lilku i skeptiky. Vše od plněného lilku až po lilkové kari, pro každého se najde recept. Většina receptů je bezlepková nebo se dá bezlepkově upravit.

Zveřejnění: Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy.

Tento příspěvek byl původně zveřejněn 15. 2. 2019. Naposledy byl aktualizován 7. 10. 2020

Byly doby, kdy jsem neměla ráda lilek.

Já vím, já vím. Je to naprosto šílené. Ale ta zelenina mi připadala měkká a slizká, celkově bez chuti a vůbec nechutná. Ruku nahoru, jestli jste někdy měli podobný pocit. Ukázalo se, že problém nebyl v lilku. Problém byl ve mně; nevařila jsem ho správně! Jakmile jsem se začala seznamovat se všemi těmi veganskými recepty na lilek, uvědomila jsem si, že lilek prostě dělám špatně.

Posledních několik let jsem to doháněla experimentováním v kuchyni a hledáním nových a vynalézavých způsobů, jak tuto lahodnou fialovou zeleninu využít po celý rok.

Chcete-li si lilek užívat celé léto se mnou, mám pro vás hrstku návrhů a pak spoustu receptů.

Jak sklízet lilek

Lilk je plodná zelenina a dvě nebo tři rostliny lilku vám poskytnou více než dost lilku na celou sezónu. Ať už si lilek sklízíte sami, vybíráte ho na farmářském trhu nebo nakupujete v obchodě s potravinami, zde je několik věcí, které byste měli mít na paměti.

1. Vzhled – Zdravý lilek by měl mít hladkou a lesklou slupku, která je tmavě fialová a má jednotnou barvu. Vyhněte se lilkům se svraštělou slupkou nebo se skvrnami, modřinami či opálenými skvrnami. Mohou být přezrálé nebo nahnilé.
2. Hmat – Zralost zjistíte tak, že na slupku lehce zatlačíte prstem. Zralý lilek zanechá malý otisk, který rychle zmizí. Zvedněte lilek do ruky. Zralý lilek by měl být na dotek těžší, než očekáváte.
3. Čich – Zralé lilky by měly být málo nebo vůbec cítit. Pokud ucítíte jakýkoli negativní nebo nepříjemný zápach, vyhoďte ho!“

Doporučuji kupovat nebo trhat lilek, když je menší. Menší lilky jsou sladší, méně hořké a mají méně semen.

Tipy pro vaření lilků

1. Lilek osolte. Tím z něj vytáhnete vlhkost, zbavíte ho hořkosti a zvýrazníte jeho chuť. Pokud jste zvyklí na oslizlý lilek bez chuti, je pravděpodobné, že jste tento krok vynechali. Každý recept má jiné pokyny, jak lilek osolit, ale ať už to uděláte jakkoli, nezapomeňte ho opláchnout a osušit.
2. Doporučuji mandolínu (<<spojený odkaz). Pomocí mandolíny můžete lilek nakrájet na super tenké nudličky lasagní nebo raviol. Od té doby, co jsem loni poprvé připravila lasagne s nudlemi z lilku, se moje mandolína stala kuchyňským nástrojem.
3. Lilek vařte se správným množstvím tuku. Je to důležitá součást toho, aby se na lilku vytvořila pěkná slupka, která mu dodá příjemnou žvýkací strukturu. Nešetřete množstvím oleje, které recept vyžaduje, a buďte připraveni ho hned přenést do trouby nebo na pánev.
4. Neutápějte ho v omáčce. Lilek je vynikající zelenina. Často jsou lidé v pokušení zalít ho omáčkou, ale to může způsobit, že lilek bude rozmočený, a také ho připravit o přirozenou kouřovou chuť.
5. Zkuste ho ugrilovat! Rád griluju plátky lilku spolu s portobello steaky a zeleninovými burgery. Potřete ho trochou oleje a položte na rozpálený gril, abyste získali lahodnou a jednoduchou lilkovou přílohu.

Jak skladovat cuketu

Chladnička – Lilek skladujte v chladničce až 4-5 dní. Cuketa zůstane nejčerstvější, když ji zabalíte do papírové utěrky a uložíte v plastovém sáčku do chladničky. Uvařený lilek lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3 dnů.

Mraznička – Chcete-li lilek zmrazit, omyjte ho a nakrájejte na centimetrové kousky. Zmrazte v jedné vrstvě na plechu. Po úplném zmrazení přendejte kousky lilku do sáčku na zip. V mrazničce vydrží až dva měsíce. Zmrazený lilek se skvěle hodí na smažení, kari nebo veganské masové kuličky.

Veganské recepty z lilku

Nyní se podíváme na více než 11 mých oblíbených veganských lilkových entrée z celého internetu! Tyto recepty jsou klasickými pokrmy, které z každého lilkového skeptika udělají milovníka lilku.

Další zeleninové přehledy

Zelenina je úžasná. Jsou všestranné, chutné a prospěšné! Potřebujete s některou z nich pomoci? Zde je několik mých dalších oblíbených zeleninových přehledů.

• 11 PERFEKTNÍCH receptů ze sladkých brambor
• 11 SLADKÝCH dýňových receptů
• 15 ÚŽASNÝCH cuketových receptů
• 11 NEJLEPŠÍCH květákových receptů
• 11 DELIKANTNÍCH kapustových receptů

.