Ať už se chystáte na svátky, nebo vás cesta za vínem přivedla až k hledání „pořádné“ láhve, až přijde čas utrácet, nehledejte nic jiného než Bordeaux.
Někomu se to může zdát skličující. V posledních letech ceny vín z prvních odrůd tohoto regionu prudce vzrostly. Bordeaux však stále nabízí fantastický poměr ceny a kvality, zejména v cenové kategorii 50 až 100 dolarů.
Na rozdíl od jiných prestižních oblastí, jako je Burgundsko a Barolo, které nabízejí nepopiratelnou kvalitu, ale v relativně malém měřítku, Bordeaux produkuje kvalitní lahve ve velkém množství.
„Bordeaux je největší vinařskou oblastí na světě,“ píší Jancis Robinson a Hugh Johnson v nedávno vydaném 8. vydání „Atlasu světa vín“. „Jeho produkce, přibližně 6 milionů hektolitrů ročně, převyšuje produkci všech francouzských regionů s výjimkou rozsáhlého regionu Languedoc-Roussillon.“
Jednou z hlavních nevýhod nákupu špičkových vín z Bordeaux jsou jejich charakteristické třísloviny. Díky této vlastnosti jsou vína neuvěřitelně vhodná ke stárnutí, ale třísloviny mohou změknout až za několik let, takže mladší vína se téměř nedají pít. Pro ty, kteří nevlastní prostorné, klimatizované sklepy (čtěte: téměř všichni z nás), to představuje problém.
Tento přehled nejlepších vín z Bordeaux v ceně od 50 do 100 dolarů obsahuje pouze lahve, které jsou připravené k okamžitému pití. Každé víno na tomto seznamu je k dostání nejméně ve 20 státech a přináší zážitek z pití, který je podle nás příkladem jeho apelace a odůvodňuje cenu lahve.
Pro sestavení seznamu ochutnal VinePair desítky lahví ze všech legendárních apelací regionu. Mnoho z vín, která jsme ochutnali – v podstatě cokoli z ročníku 2015 nebo mladšího, až na jednu nebo dvě výjimky – zůstalo těsných, přilnavých a potřebovalo by ještě pár let zrát. Jiná se nevešla do rozpočtu 50 až 100 dolarů.
Bez dalších okolků vám představujeme 10 nejlepších vín z Bordeaux, která si zaslouží „splurge“ a která můžete pít už teď.
Château Pédesclaux, Pauillac (2014)
Vína z Pauillacu jsou přístupná i v mnohem mladším věku než vína ze sousedních apelací, ale stále nabízejí hody nuancí a komplexnosti. Château Pédesclaux z páté generace, která je poměrně neznámá, nabízí téměř rovnocennou směs Cabernetu Sauvignon a Merlotu, která má svěží jádro z tmavého ovoce a navíc silné třísloviny. Otevřete tuto láhev na večeři a počkejte si na reakci svých společníků po prvním doušku – nebudete zklamáni. Průměrná cena: 50 dolarů.
Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc (2015)
Moulis-en-Médoc se nachází na levém břehu řeky Gironde, severozápadně od Margaux, a je místem, kam se v Bordeaux jezdí za peníze. Château Chasse-Spleen, majetek, jehož název v překladu znamená „zahání modré z nebe“, je již dlouho považován za jednoho z předních producentů v apelaci. Jeho vína naplňují sentiment názvu a zaručeně vyvolají seznam zajímavých degustačních poznámek. Je to jahodový a vanilkový bonbón na nose? Je v chuti cítit umami nádech funky rybí omáčky? Kupte si láhev a zjistěte to sami. Průměrná cena: 51 dolarů.
Château Biac, Côtes de Bordeaux Cadillac (2010, 2014)
Vinařství Château Biac, založené v 17. století, má téměř 40 akrů svažitých vinic, které se svažují k břehům řeky Garonne. Tento výrobce, který se v rámci většího regionu Bordeaux vymyká, se vyznačuje tím, že v jednotlivých ročnících výrazně mění složení svých směsí.
VínoPár ochutnal ročníky 2010 a 2014. První z nich, směs 84 procent Merlotu a 16 procent Cabernetu Sauvignon, chutná překvapivě mladě, se svěží chutí červeného ovoce a přilnavými tříslovinami. Druhá, která obsahuje 85 procent Merlotu, 10 procent Petit Verdotu a 5 procent Cabernetu Franc, má hladší texturu s lépe zakomponovanými tříslovinami. Obě vína se budou velmi dobře hodit k jídlu, přičemž třísloviny ve víně 2010 se hodí ke grilovanému steaku, zatímco přístupnost vína 2014 z něj dělá ideální víno k zimním salátům. Průměrná cena: 54 dolarů
Château Gloria, Saint-Julien (2012)
Château Gloria je jedním z pouhých dvou nezařazených objektů v apelaci Saint-Julien. To není známkou kvality, nýbrž proto, že Château v roce 1855 ještě neexistovalo. Bez ohledu na to jsou jeho vína solidní reprezentací terroir Saint-Julien: když jsou mladá, jsou ostrá, tříslovitá a není s nimi moc legrace, jako s náladovým teenagerem. Ale po zrání v láhvi, jako je tato láhev z roku 2012, přinášejí lahodné tóny černého ovoce, jalovce a rozmarýnu. Průměrná cena: 54 dolarů.
Château Montrose La Dame de Montrose, Saint-Estephe (2011)
La Dame de Montrose je druhé víno z Château Montrose, jednoho ze 14 vinařství druhého růstu v Saint-Estephe. Na rozdíl od prvního vína, v němž převládá Cabernet, v La Dame převládá Merlot, což znamená, že změkčení tříslovin trvá spíše roky než desetiletí. Dobře vyvážené a bohaté na pikantní tóny, ročník 2011 má zdánlivě nekonečný závěr, který naznačuje, že s přibývajícím věkem bude ještě lepší. Průměrná cena: 55 dolarů.
Château Giscours, Margaux (2015)
Château Giscours je třetí odrůda nacházející se v apelaci Margaux. Ačkoli je toto víno ještě v plenkách, vykazuje všechny znaky velkých ročníků Margaux: parfémované tóny okvětních lístků růží a sofistikované chutě červeného ovoce. Pokud tuto láhev nemůžete sehnat nebo chcete utratit o něco méně, druhé víno z této oblasti, La Sirene de Giscours, nabízí dostatečnou eleganci za přibližně poloviční cenu. Průměrná cena: 65 dolarů.
Ségla, Margaux (2012)
Druhé víno z Château Rauzan-Ségla, proslulé druhé odrůdy Margaux, tato láhev se opravdu začíná prosazovat. Její třísloviny jsou dobře zakomponované, zatímco chuť lesních plodů je zralá, ale osvěžující a šťavnatá. Ségla má dostatečnou strukturu, aby obstála u steaku grilovaného na dřevěném uhlí, ale toto přístupné, hedvábné červené víno funguje i samostatně. Průměrná cena: 65 USD.
Clos Beauregard, Pomerol (2012)
Pomerol, nejmenší apelace v Bordeaux, je proslulá produkcí jedněch z nejlepších směsí Merlot na světě. Až do roku 1935 byl patnáctihektarový pozemek, který poskytuje hrozny odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc pro Clos Beauregard, připojen k většímu, stále fungujícímu statku Château Beauregard. Clos Beauregard s mnohem vyšším podílem Merlotu než jeho jmenovec je baculatá, sametová směs s tóny zralého ovoce a závanem máty. Průměrná cena: 68 dolarů.
Château Le Moulin, Pomerol (2010)
Château Le Moulin, kořeněná směs Merlotu a Cabernetu Sauvignon, je pojmenována podle větrného mlýna z 19. století, který zdobí pozemek v Pomerolu. Tato téměř desetiletá láhev nabízí skvělou příležitost poznat tóny sušeného ovoce a pražených oříšků, které se rozvíjejí s věkem. Zároveň vůně dušených švestek a tabáku naznačují, že víno má v sobě ještě spoustu života. Tohle je klasický Pomerol a důkaz, že byste byli blázni, kdybyste Merlot přehlíželi (omlouvám se fanouškům „Bokovky“). Průměrná cena: 99 dolarů.
Château Batailley Grand Cru Classé, Pauillac (2015)
V roce 1452, během stoleté války, se na místě, kde se nyní nachází vinařství a vinice Château Batailley, odehrála obrovská bitva mezi Francouzi a Angličany. Toto jedno z nejstarších panství v Médocu vysadilo první vinice páté generace v Pauillacu nedlouho po skončení konfliktu. Ročník 2015 podává koncentrované aroma tmavého ovoce a cassis, které jsou pro tuto apelaci typické. Na patře je jednoduše luxusní – pitelný parfém. Chcete-li luxus, nuance a komplexnost, kterou dokáže ocenit každý, je to vaše láhev. Průměrná cena: 100 USD.