Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.
Řecké jehněčí kotlety jsou snadným a působivě vypadajícím hlavním jídlem. Tyto křehké, pikantní kousky masa marinované v čerstvých bylinkách a koření jsou ideální pro snadnou večeři. Připravte si tento snadný recept na grilování na začátek sezóny venkovního vaření!
Tento recept na grilované jehněčí maso je dostatečně efektní pro víkendovou večeři, ale také dostatečně snadný, abyste ho zvládli připravit i během rušného víkendu!
Co je to jehněčí kotleta?
Jehněčí kotleta se odřezává ze zadního pasu jehněte a nemá žeberní kost (na rozdíl od jehněčího žebírka). Jak kotlety, tak žebírka mají křehké maso, které se skvěle hodí například k pečení, smažení a samozřejmě ke grilování.
Tento kus masa je obecně o něco masitější než žebírka a vypadá téměř jako mini steaky T-bone.
Složení
Kromě jehněčího masa budete potřebovat jen několik čerstvých ingrediencí na marinádu a pak už se můžete pustit do přípravy tohoto receptu na řecké jehněčí na grilu!
- jehněčí kotlety
- máslo
- olivový olej
- citronová kůra a šťáva
- stroužky česneku
- větvičky čerstvých listů rozmarýnu, nasekané
- sušené oregano (pokud chcete, můžete použít čerstvé oregano)
- kosher sůl
- černý pepř
- červené pepřové vločky
Jak skladujete čerstvé jehněčí maso?
V ideálním případě maso uvaříte ještě v den nákupu, ale pokud to není možné, pak můžete jehněčí kotlety skladovat volně zabalené až tři dny v chladničce. Pokud ho potřebujete skladovat déle, je třeba ho zmrazit.
Solidní kusy jehněčího masa lze zmrazit až na 6 měsíců.
Jak připravit řecké jehněčí kotlety
Tento recept je rychlý a snadný. Jediná příprava, kterou budete pro tento recept potřebovat, je připravit marinádu a dát jehněčím kotletám čas na marinování.
- Oloupejte celou kůru z citronu a vymačkejte šťávu.
- Citronovou šťávu vyšlehejte společně s olivovým olejem a rozpuštěným máslem.
- Do směsi citronové šťávy přidejte prolisovaný česnek, nasekané lístky rozmarýnu, oregano, košer sůl, černý pepř a vločky červené papriky a dobře promíchejte.
- Jehněčí kotlety vložte do velké mísy nebo velkého uzavíratelného plastového sáčku. Zalijte jehněčí kotlety marinádou a nechte je marinovat při pokojové teplotě alespoň 30 minut.
- Připravte gril na 350 °C. Nemůžete grilovat? Použij litinovou pánev a griluj je 3-4 minuty z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130°F.
- Jehněčí kotlety ugriluj podle svých představ. Pro pěkné medium s trochou růžové dělám 3-4 minuty z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130°F na středním žáru.
Připraveni na další grilované jehněčí?
Teď, když víte, jak snadné a chutné mohou být dobře ugrilované jehněčí kotlety, je čas vyzkoušet několik dalších receptů! Zde jsou jen některé z dalších skvělých způsobů, jak můžete tento kus jehněčího masa připravit:
- Grilované jehněčí kotlety s hoisinem
- Mongolské grilované jehněčí kotlety
- Glazované balzamikem
Tento recept se poprvé objevil na Kevin Is Cooking v srpnu 2013 a byl aktualizován o nové fotografie a video.
Níže se podívejte, jak se to dělá!
Předplaťte si můj newsletter, sledujte mě na Facebooku, Pinterestu, Instagramu a YouTube, kde najdete všechny mé nejnovější recepty a videa.
Řecké grilované jehněčí kotlety
Vytisknout Připnout
Složení
- 2 libry jehněčích kotlet
- 1/4 šálku rozpuštěného másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citronová kůra a šťáva
- 4 stroužky česneku mletého
- 4 snítky čerstvých listů rozmarýnu, nasekané
- 2 lžičky sušeného oregana (viz poznámka 1)
- 1/2 lžičky soli
- černý pepř
- 1 špetka červených pepřových vloček
Návod
-
Z citronu oloupejte celou kůru a vymačkejte šťávu. Vlož do mísy, smíchej s olivovým olejem a rozpuštěným máslem a důkladně prošlehej.
-
Přidej prolisovaný česnek, nasekané lístky rozmarýnu, oregano, košer sůl, černý pepř a vločky červené papriky. Vše smíchejte a nalijte na jehněčí kotlety v míse NEBO do velkého uzavíratelného plastového sáčku a nechte marinovat při pokojové teplotě alespoň 30 minut.
-
Gril připravte na 350 °C (viz poznámka 2). Griluj podle své chuti, i když pro pěkné medium s trochou růžové dělám 3-4 minuty z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130°F na středním žáru.
Poznámky
- Nebo nahraď 1 lžičku čerstvých lístků oregana, nasekaných.
- Nemůžeš grilovat? Použij litinovou pánev a smaž je 3-4 minuty z každé strany, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130°F.
Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online nutriční kalkulačkou. Neměly by být považovány za náhradu rady profesionálního odborníka na výživu.