Čokoládový koláč! Tak snadný na přípravu, s máslovou, vločkovou krustou, nadýchanou čokoládovou pěnovou náplní a spoustou sladké šlehačky. Bohatý a přitom tak vzdušný &lehký!
*Tento recept na čokoládový koláč byl původně zveřejněn 16. listopadu 2017. Říkala jsem si, že je nejvyšší čas ho aktualizovat. Takže jsem znovu nafotila fotky, přidala video a odpovědi na některé často kladené otázky. Doufám, že si na tomto čokoládovém koláči s krémem pochutnáte stejně jako já a moje rodina!*
Vítejte v novém týdnu!
Tento týden začíná mé rodině škola, takže se snažím odvyknout letním receptům. Smutný obličej.
Snadněji se to řekne, než udělá! Nemůžu si pomoct, pořád mám ráda ty jednoduché nepečené dezerty, jako je mátová čokoládová zmrzlina, tyčinky s arašídovým máslem a nepečený tvarohový koláč.
Takže jsem si řekla, že by bylo dobré se dnes podělit o koláč, který je ideální na léto NEBO na podzim. A podle mě není lepší koláč než čokoládový.
Tento recept na čokoládový koláč vám vyrazí dech.
Náplň je lehká jako vzduch, a přitom má tolik neuvěřitelně bohaté čokoládové chuti.
Je ozdobený nadýchanou, sladkou šlehačkou a zasazený do vločkové, máslové krusty.
Čistá dekadence!
A nejlepší ze všeho je, že se tak snadno připravuje. Náplň má jen několik jednoduchých ingrediencí a vše je hotové za méně než 15 minut.
Jak vyrobit čokoládový koláč
K výrobě tohoto klasického dezertu alias: francouzského hedvábného koláče budete potřebovat jen hrstku základních věcí:
- Koláčová krusta
- Čokoládové lupínky
- Voda
- Kakao (přírodní, ne holandský)
- Cukr
- Sůl
- Smetana
- Vanilka
A na ozdobu přidáme ještě šlehačku a několik hoblinek čokolády.
Nejprve si budete muset předem upéct koláčový korpus. Můžete použít krustu koupenou v obchodě nebo domácí. Já samozřejmě dávám přednost domácímu. Tady je odkaz na nejlepší recept v celé zemi:
Zatímco bude kůrka chladnout, můžete se pustit do přípravy náplně.
Čokoládové lupínky, vodu, kakao, cukr a sůl dejte do velké mísy.
Všechno společně rozpusťte (buď v mikrovlnné troubě, nebo nad dvojitým kotlem), dokud nevznikne hladká hmota.
Poté šlehejte smetanu, dokud nebude mít tuhé špičky.
Smetanu vmíchej do čokoládové směsi spolu s vanilkovým extraktem, dokud se vše dobře nespojí.
A náplň přelijte do koláčového korpusu.
Koláč nechte v chladu, dokud náplň neztuhne. To obvykle trvá přibližně 2 hodiny.
Těsně před podáváním ozdobte koláč víry ze sladké šlehačky a ozdobte ho čokoládovými hoblinkami.
Tak krásný!
Varianty tohoto čokoládového koláče
Pro mě je tento recept dokonalý tak, jak je! Ale samozřejmě si vždycky můžete pohrát a udělat si ho podle sebe.
NÁPLŇ
Tato náplň je vzdušná a přitom tak bohatá, s tunou čokoládové chuti. Pokud ale dáváte přednost hutnější náplni, podívejte se na tento recept na domácí čokoládový pudink: Domácí čokoládový pudink.
PŘÍPLATEK
Pokud byste raději čokoládový koláč s pusinkami, vyměňte sladkou šlehačku za polevu v tomto citronovém koláči s pusinkami:
A spoustu tipů na přípravu pusinek najdete v tomto příspěvku:
KRÁJ
Máte spoustu různých možností, jak připravit krustu! Pro to, co vidíte zde, jsem použila klasickou vločkovou máslovou koláčovou kůrku. Můžete však použít i čokoládovou koláčovou kůrku, kůrku z grahamových sušenek nebo koláčovou kůrku Oreo.
JAK SKLADOVAT ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ
Tento koláč můžeš nechat při pokojové teplotě asi hodinu, ale déle by měl jít opravdu do lednice. Jak bude odpočívat, bude měkčí, a pokud je opravdu teplý den, mohl by se stát příliš tekutým.
MŮŽEŠ ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ ZMRAZIT
Já si čokoládový koláč nejraději vychutnávám vychlazený, ale můžeš udělat i mražený čokoládový koláč!
Struktura by byla podobná zmrzlině.
Jen nezapomeňte koláč před vložením do mrazáku pevně zabalit, aby nenabral zvláštní pachy!
Jak dlouho je ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ DOBRÝ?“
Pokud chcete, můžete tento čokoládový koláč připravit den nebo dva předem. Těsně před podáváním ho doplňte šlehačkou a ozdobte.
Pokud vám zbydou nějaké zbytky, vydrží v lednici asi 5 dní.
A v mrazáku vydrží (pevně zabalené) měsíc nebo dva.
- Peanut Butter Pie
- Grasshopper Mint Pie
- Banana Cream Pie
- Key Lime Pie
Jako spolupracovník amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Čokoládový koláč! Tak snadný na přípravu, s máslovou, vločkovou krustou, nadýchanou čokoládovou pěnovou náplní a spoustou sladké šlehačky. Bohatý a přitom tak vzdušný &lehký!
- 1/2 dávky koláčového těsta
- 8ouncessemi-sladkých čokoládových lupínků (asi 1 1/3 šálku)
- 1/3 šálkuvody
- 2 lžíceneslazeného kakaového prášku
- 1 lžícegranulovaného cukru
- 1/8 lžičkykosher soli
- 1 1/2 šálkusmetany ke šlehání,tuze ušlehaná
- 1polévková lžíce vanilkového extraktu
- 1šálek tučné smetany,jemně ušlehaná s 1/4 šálku moučkového cukru
- čokoládové hoblinky*(na ozdobu)
-
Předehřejte troubu na 425 °C.
-
Rozválej koláčovou formu na šířku asi o 1,5 cm větší, než je koláčová mísa, vlož ji dovnitř, sroluj a zvlň okraj.
-
Dno koláče propíchej několikrát vidličkou, pak ho vylož pergamenem a zatěž ho suchými fazolemi nebo keramickým závažím na koláče.
-
Korpus pečeme dozlatova a dokřupava (asi 30 až 35 minut) a před plněním ho necháme zcela vychladnout.
-
Čokoládové lupínky, vodu, kakao, cukr a sůl vložte do velké mísy a v krátkých 30sekundových intervalech ohřívejte v mikrovlnné troubě, přičemž po každém intervalu míchejte, dokud se směs nerozpustí a nebude hladká (lze to provést také nad dvojitým kotlem).
-
Vmíchejte šlehačku a vanilkový extrakt.
-
Přeneste náplň do předem upečeného korpusu a dejte chladit do lednice, dokud neztuhne (asi 2 hodiny).
-
Na čokoládovou náplň naneseme víry ze slazené šlehačky a ozdobíme čokoládovými hoblinkami.
Video receptu
*Čokoládové hobliny vytvoříme tak, že po straně čokoládové tyčinky přejedeme škrabkou na zeleninu.
.
BONUS ZDARMA 5 tajemství pečení neuvěřitelně měkkých sušenek
Objevte v 5 lekcích zdarma moje tajemství pečení měkkých sušenek, které se rozplývají v ústech.
.